Точное определение содержания хлоридов с помощью титрования способствует контролю уровня солей в пищевых продуктах, включая напитки. Подборка содержит примеры из практики производственных пищевых лабораторий, выполняющих титрование для определения содержания хлоридов. Используется оборудование разного уровня — от простых систем до комплексных автоматизированных решений.
Хлориды — ценные химические соединения, играющие важную роль в рационе человека. Благодаря электролитическим свойствам они незаменимы при регулировании потоков жидкостей в кровеносной и пищеварительной системах. Некоторые продукты (помидоры, оливки, водоросли) изначально содержат значительное количество хлоридов, но чаще всего в пищу добавляется хлорид натрия — поваренная соль. Ее используют при производстве продуктов питания или добавляют в готовые блюда. Чрезмерное потребление соли может быть вредно для здоровья, поэтому существуют стандарты, регулирующие ее содержание в пищевых продуктах.
Титрование позволяет точно определить содержание хлоридов, что помогает при контроле качества и содержания соли в готовом продукте. С развитием технологии титрования анализ хлоридов становится более точным, воспроизводимым, менее зависимым от оператора и более быстрым — возрастает простота использования и производительность.
Скачайте подборку материалов и изучите лучшие методы титрования в производственных пищевых лабораториях при переходе от ручного титрования к передовым, полностью автоматизированным решениям.
Подборка примеров определения содержания хлоридов (ZIP-архив) включает:
Методы перехода от ручного титрования к автоматическому:
- AP013. Определение содержания хлоридов в заправках, соусах и приправах.
- AP014. Определение содержания хлоридов в закусках.
- AP015. Определение содержания хлоридов в напитках.
Методы полной автоматизации, многопараметрического анализа и работы со сложными образцами:
- M379. Измерение содержания хлоридов и кислот.
- M486. Определение низкого содержания хлоридов.
- M657. Анализ содержания хлоридов с одновременной подготовкой следующего образца.
- M673. Повышение производительности при определении содержания хлоридов.
В каждом документе подробно описаны материалы, процедуры подготовки образцов, приборы, принадлежности, методы измерения, результаты и их интерпретация. Методы применимы к следующим типам образцов:
- кетчуп, майонез, горчица, заправка для салата, молочные продукты, мясо;
- картофельные чипсы, хрустящий картофель, крекеры, соленое печенье, закуски, продукты быстрого приготовления и готовые блюда;
- овощной сок, морковный сок, томатный сок, мультивитаминный сок, вино;
- образцы с высоким или низким содержанием хлоридов.
