METTLER TOLEDO의 '미래의 균형을 맞추기' 최신 에피소드에서는 QoQa Brew의 수석 양조사 크리스 트리너와 함께 양조의 흥미로운 세계를 탐구합니다. 크리스는 양조가 예술과 과학을 결합하는 방법에 대한 통찰을 나누며, 뛰어난 맥주를 만드는 데 있어 실험과 품질 관리의 미묘한 균형을 강조합니다.
맥주는 수천 년 동안 인류 문명의 필수적인 부분이었으며, 농업과 문화에 미친 영향은 과소평가할 수 없습니다. 크리스는 자신과 같은 현대 마이크로브루어리들이 품질 및 환경 책임에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 지역 재료와 지속 가능한 관행으로 돌아오고 있음을 설명합니다. 그는 토양 건강에 도움이 되는 다년생 곡물을 사용하는 혁신적인 원료 조달 방법과 지역 농부들과 협력하여 양조 부산물을 재활용하는 방법에 대해 이야기합니다.
에피소드를 듣고 맥아 곡물부터 발효에 이르기까지 양조 과정과 최종 제품의 품질을 보장하는 효모 건강의 중요성을 이해하세요. 크리스는 마이크로브루어리의 유연성을 강조하며, 이를 통해 새로운 맛과 기술을 실험하면서도 지역사회와의 강한 유대감을 유지할 수 있다고 강조합니다.
양조 산업이 진화함에 따라, 크리스는 지속 가능성이 중심이 되어 맥주의 가격과 품질에 영향을 미치고 공동체 의식을 조성하는 미래를 꿈꿉니다. 양조의 풍부한 역사와 유망한 미래를 기념하는 이 유익한 토론에 함께해 주세요. 이 고대 공예가 오늘날에도 어떻게 혁신하고 번성하는지 알아보세요.
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크리스 트리너
크리스 트리너는 스위스의 커뮤니티 중심 양조장인 크루 브루의 수석 양조사입니다. Qrew Brew는 혁신적인 전자상거래 플랫폼인 QoQa의 이니셔티브입니다. 업계에 진출하기 전, 크리스는 더블린 시티 대학교에서 생명공학자 교육을 받았습니다. 그는 이 교육이 과학, 공학, 비즈니스 요소를 결합한 양조 경력을 준비시켰다고 믿습니다
