クッキーの水分含有量測定

クッキーとその原料に含まれる水分率は、製造プロセス全体を通して特定の要件に適合する必要があります。クッキー製造でオペレーショナルエクセレンスを達成するには、この重要なパラメータの制御がカギになります。

ハロゲン水分計を使用して水分率を測定することで、信頼性の高い測定結果を迅速に得られます。これにより、工場の生産性を大幅に向上できると同時に、高い品質を維持した製品に仕上げることができます。

メトラー・トレドのアプリケーションノートをお読みいただき、ハロゲン水分計を使用して製品の一貫性とプロセス管理を維持する方法をお確かめください。

クッキーの水分含有量測定についてのアプリケーションノートのプレビュー:

Introduction

このアプリケーションノートでは、ハロゲン水分計がどのように工場の生産を高めながら常に高品質な最終製品を生産するかについて解説しています。

クッキー製造での水分チェックポイント

水分含有量は、原料搬入時、生地の焼き/冷まし工程、最終製品検査などの管理ポイントで測定されます。これらの検査によって、原材料の保存期間、生地の裁断と成型、最終製品の品質（色、歯ごたえ、強さ、保存期間）が確保されます。

クッキーの水分に対する規定

このアプリケーションノートでは、正確な分析結果を5～7分で（標準値）得られるハロゲン水分計の機能性について説明します。対照的に、クッキーの基準メソッド（ICC、Method 110/1（穀物/穀物製品での水分含有量測定）とAACC International、Method 44-15.02（水分のAir Oven乾燥法））では分析に2～4時間かかります。

HC103 – クッキーの水分含有量測定に最適なモデル

HC103ハロゲン水分計についてご紹介します。この水分計は、入荷した原料と最終製品のクッキーの水分含有量測定に最適なモデルです。実証済みの測定技術により、非常に正確で信頼できる結果が得られます。この水分含有量測定はオーブン法と同じ熱重量の原理に基づいていますが、結果を得るのに5～7分しかかかりません（クッキー材料での標準値）。

迅速で簡単なクッキーの水分含有量測定に最適なHC103水分計の使用方法

クッキーの水分含有量測定を手順ごとに説明し、いかに簡単に素早くサンプルの分析結果を得られるかをご紹介します。
ハロゲン水分計の分析結果と参照法としてのオーブン法には高い相関性があることが、クッキーの一連の測定で実証されています。またハロゲン水分計の優れた繰返し性が、データによって鮮明に裏付けられています。