Questa raccolta include più di 20 metodi per la determinazione dell'umidità nel settore alimentare e dei prodotti da forno. Troverete informazioni rilevanti per una vasta gamma di campioni, ad esempio lievito in polvere, biscotti, burro, pasta, yogurt, tè o succo.
L'analisi dell'umidità è fondamentale in tutte le aree del settore alimentare, dall'ispezione delle merci in entrata al controllo qualità, dalla produzione e conservazione allo sviluppo di nuovi prodotti. Quasi sempre, gli ingredienti preparati sono caratterizzati da un contenuto di umidità ottimale, che conferisce agli alimenti sapore, consistenza, aspetto e durata ottimali.
Come si fa a determinare il contenuto di umidità presente negli alimenti?
- La procedura standard consiste nella perdita all'essiccamento in forno. Dato che tale procedura richiede molto tempo, l'analizzatore di umidità alogeno costituisce un'alternativa rapida, accurata e affidabile, che trova larga applicazione.
I risultati ottenuti con un analizzatore di umidità alogeno sono paragonabili a quelli del forno di essiccamento?
- È importante che i metodi sviluppati forniscano gli stessi risultati di quello ufficiale con forno di essiccamento. METTLER TOLEDO ne ha sviluppati diversi per un'ampia gamma di campioni alimentari. Grazie a questi metodi, potete ottenere risultati che corrispondono a quelli del metodo ufficiale.
Grazie a un'esperienza decennale nella pesata in laboratorio e nell'uso degli analizzatori di umidità alogeni nei prodotti alimentari, METTLER TOLEDO può offrire un'ampia gamma di strumenti e competenze specialistiche. Sfruttate al massimo i nostri contenuti formativi per migliorare i vostri processi. Scoprite ulteriori informazioni sulla nostra ampia gamma di analizzatori di umidità alogeni adatti per il vostro settore.
Quali sono i parametri del metodo corretti per determinare il contenuto di umidità nei prodotti e negli ingredienti alimentari?
Come è possibile determinare in modo affidabile il contenuto di umidità presente negli alimenti?
Questa nota applicativa spiega come determinare il contenuto di umidità dei prodotti alimentari in laboratorio o direttamente nello stabilimento di produzione. Scoprite come usare l'analizzatore di umidità alogeno per la determinazione del contenuto di umidità nel settore alimentare.
Moisture Content in Sugar
This application note illustrates the fast moisture determination in sugar and its co-products in the sugar factory.
Moisture Analysis in Meat Alternatives
Read the application note to see how you can measure moisture content in meat alternatives.
Moisture Analysis in Cookies
This application note describes where and how moisture content is measured in the cookie production process.
Moisture Content Determination in Pet Food
This application note shows where and how moisture content is determined in pet food production.
Reliable and Fast Moisture Analysis
METTLER TOLEDO is an expert in moisture analysis and offers a wide range of reliable and easy to use moisture analyzers to suit the needs of quality control, production and in-process control of many industries, such as pharma, plastics and the food industry.
