مايك: تقييمات المخاطر ضرورية لتحديد الأماكن التي من المرجح أن يحدث فيها تلوث بالمواد الغريبة في الغذاء على خط الإنتاج، وأي الملوثات من المرجح أن تكون الأكثر انتشارًا.

نوع المادة الغريبة هو عامل كبير يجب أخذه في الاعتبار عند اختيار حل للكشف عن التلوث.

كشف المعادن هو طريقة مجربة وموثوقة للكشف عن وإزالة الملوثات المعدنية، بما في ذلك الحديدية وغير الحديدية والفولاذ المقاوم للصدأ.

تفتيش الأشعة السينية يكشف المعادن والمواد الغريبة الأخرى التي قد تدخل الغذاء، مثل الزجاج، الحجارة، المطاط أو البلاستيك الكثيف، والعظام.

إجراء تحليل مفصل لنقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر (HACCP) هو خطوة أولى أساسية قبل أن يتمكن المصنعون من تحديد أي حلول الكشف عن التلوث مناسبة لتطبيقهم.

بول: نوصي بتركيب حلول تفتيش المنتجات لفحص المواد الغريبة في نقاط رئيسية على خط الإنتاج لتعظيم برنامج فحص سلامة الغذاء الخاص بك.

الفحص في البداية يكتشف المواد الغريبة مبكرًا، قبل إضافة المزيد من القيمة إلى منتجاتك. كما يحمي المعدات في المراحل التالية من التلف المحتمل الناجم عن الأجسام الغريبة.

الفحص أثناء العملية يقلل من هدر التغليف. على سبيل المثال، عندما يتم فحص المنتج أثناء العملية وقبل مرحلة التعبئة بدلاً من فحصه في نهاية الخط، يتم إزالته من العملية قبل إضافة المزيد من القيمة. هذا يوفر في مواد التعبئة ويقلل من الهدر.

الفحص في نهاية الخط هو خط الدفاع الأخير في الكشف عن التلوث. بعد أن تُغلق المنتجات في تغليفها النهائي، يكون خطر دخول المواد الغريبة إلى المنتجات ضئيلاً. الفحص في هذه المرحلة يقلل من فرصة استدعاء المنتجات بسبب التلوث بالمواد الغريبة.

المكان الدقيق واختيار تقنية فحص المواد الغريبة سيعتمدان على التطبيق ونتيجة تقييم HACCP الخاص بالمصنع. تقييم HACCP ضروري لاكتشاف وتخفيف المخاطر.

تنتج المعادن ذات التوصيل العالي والنفاذية العالية إشارة قوية، بينما قد يكون من الصعب اكتشاف المعادن ذات القيم المنخفضة لكليهما، مثل بعض أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ. يتطلب الأداء الأمثل توازنًا بين أقصى حساسية، واستقرار، وموثوقية. من أجل سلامة المشغل، والرفض التلقائي، والحرص الواجب، يجب دمج كاشفات المعادن في أنظمة كشف عالية الأداء.

عادةً ما يتم تركيب كاشفات المعادن في نقاط التحكم الحرجة (CCPs) لفحص المواد الخام الواردة قبل المعالجة، أو في مراحل الإنتاج الوسطى، أو في نهاية خطوط الإنتاج أو التعبئة.

تعمل تقنية الأشعة السينية عن طريق قياس كيفية امتصاص المنتجات للأشعة السينية بشكل مختلف. تجمع الأنظمة عالية الأداء بين التصوير المتقدم، والحساسية، والموثوقية لرفض المنتجات المعيبة تلقائيًا ودعم الامتثال.

تشمل طرق التفتيش الشائعة التدفق الجماعي، والمنتجات المضخة، والمنتجات المعبأة.

يتجاوز التفتيش بالأشعة السينية مجرد اكتشاف التلوث من خلال إجراء فحوصات جودة متنوعة، بما في ذلك قياس الكتلة، وتحديد المنتجات المفقودة أو المكسورة، والتحقق من تلف التعبئة.