Az illatkompozíció koronája: az ősi masztika

A masztika egy aromás, áttetsző nedv, amely a fa kérgének nyár közepére időzített „megkarcolása” után kezd szivárogni. A csöpögő masztika a tűző napon megszilárdul, és félig áttetsző, fehér, jellegzetes aromájú gyantává szárad. A falusiak begyűjtik és megtisztítják a megszilárdult gyantadarabokat, majd elszállítják azokat a masztikatermelők szövetkezetébe. Ezt követően a szövetkezet gondoskodik a masztika nemzetközi kereskedelem számára történő feldolgozásáról és csomagolásáról. A masztikát olyan termékekhez is felhasználják, mint az illóolajok, porok és a híres ELMA rágógumi.

A híoszi masztika 70 azonosított összetevőből áll, amelyek közül sok terápiás, gyógyászati és aromás tulajdonságokkal rendelkezik. Ma már tudjuk, hogy 3%-át illóolaj, 25%-át természetes polimerek, 72%-át pedig a teljes extraktum teszi ki. A masztika teljes összetételét azonban még nem tanulmányozták mindenre kiterjedő részletességgel.

A parfümőrök számára készített, valamint az élelmiszerek és italok ízesítésére szolgáló illóolaj aromás komponenseinek vizsgálata során megállapították, hogy azok – a korábbi vizsgálatok által azonosított limonén és transz-kariofillén mellett – főként α-pinénből, mircénből és β-pinénből állnak.

„Miután ellátogattam Híoszra, tudtam, hogy új parfümöt akarok létrehozni az ottani masztika felhasználásával” – osztotta meg velünk történetét kalandvágyó parfümőrünk, Bibi Bigler.

 „Egy parfüm 50-100 különböző nyers alapanyagból áll” – mondja. „Új illat kidolgozásakor hígítatlan kivonatokkal dolgozom.” Az alkotást a parfümkoncentrátum receptúrájával kezdi; a különböző kivonatokat egy METTLER TOLEDO analitikai mérlegen méri ki, majd alkohollal hígítja őket.

Bigler beállítja az adagokat, módosítja a receptúrát, és újból kikeveri az illatot az esetleges tökéletlenségek elsimítása érdekében. Gyakran több mint 100 próbálkozásra is szükség van ahhoz, hogy elkészüljön a tökéletes illat. „A kiváló minőségű alapanyagok használata, és azok rendkívül pontos adagolása alapvető fontosságú” – hangsúlyozza Bigler. „Azt is figyelembe kell venni, hogy egy kilogramm masztika körülbelül 4500 euróba kerül” – teszi hozzá. „Ezért a sok kísérletemhez mindig a legkisebb – mikrogrammos – mennyiséget mérem ki.”
 

Elköszöntünk Biglertől, és elhagytuk parfümlaboratóriumát – tudva, hogy minden illatpróbához megfelelő felszereléssel rendelkezik.