Formazione essenziale per l'operatore garantita da esperti - METTLER TOLEDO
Caso di studio

Formazione essenziale per l'operatore garantita da esperti

Caso di studio

Bischofszell, Svizzera

L'impegno nel garantire qualità e il desiderio di soddisfare gli standard internazionali più esigenti in materia di sicurezza alimentare hanno portato Bischofszell Food Limited (BINA) a implementare un programma di formazione completo sulla sicurezza alimentare. METTLER TOLEDO ha sviluppato un piano su misura per BINA, iniziando dalla formazione per gli operatori sui sistemi per la rivelazione dei metalli.

Susanne Mädrich, Group Leader Quality Management Process Safety presso BINA, ha capito l'importanza di rendere gli operatori delle linee di produzione consapevoli del proprio ruolo nel garantire la conformità agli standard di sicurezza e di qualità più esigenti delle 221.800 tonnellate di alimenti prodotte da BINA su base annuale."In sostanza, desideriamo aumentare la produttività delle nostre 30 linee di produzione," ha spiegato Mädrich, "ma senza compromettere la sicurezza dei prodotti. Volevamo che i nostri operatori comprendessero la ragione dei controlli effettuati per verificare la presenza di contaminanti metallici, le influenze sulla sensibilità del rivelatore e i metodi per migliorare la propria efficienza".

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Il programma è stato sviluppato per offrire ai clienti la possibilità di ottimizzare le prestazioni dei sistemi di ispezione prodotti. Argomenti trattati:

  • Come utilizzare l'attrezzatura
  • Come gestire le operazioni di manutenzione e riparazione
  • Come soddisfare i requisiti di qualità.

La fase 1 del piano BINA prevedeva la formazione di 65 operatori di linea sui principi della rivelazione dei metalli. Ciò è stato possibile dopo un lavoro di quattro sessioni da un'ora e mezza ciascuna, distribuite in due giorni per ridurre al minimo l'impatto sulla capacità produttiva.I contenuti sono stati elaborati tenendo conto delle esigenze delle aziende alimentari con corsi di formazione tenuti da un formatore, video sui casi di studio e momenti di discussione per verificare le conoscenze acquisite.

Gli operatori hanno partecipato attivamente alle sessioni, ponendo domande e raccontando aneddoti sulla propria esperienza. Le sessioni in aula sono state un'opportunità di condivisione di conoscenze tra colleghi con livelli di esperienza differenti.

Joachim Gründing, Team Leader Quality Management Food Safety, si è ritenuto ampiamente soddisfatto del livello di partecipazione e dell'apprendimento attivo che hanno caratterizzato i corsi. "Dopo questa sessione, ho la sensazione che tutti abbiano acquisito una maggiore consapevolezza sulla rivelazione dei metalli, sul perché sia fondamentale implementare sistemi di rivelazionee sull'importanza di effettuare controlli periodici".