Torbidità e colore nella produzione della birra

Prima di assaggiare la vostra birra, i consumatori cercano di capire se il colore e la limpidezza sono quelli che si aspettano. Ecco perché il controllo della torbidità e del colore durante la produzione è così fondamentale.

Un sensore di torbidità avanzato può fornire tre misure che garantiscono che l'aspetto della birra sia esattamente quello che voi e i vostri clienti state cercando. Questa nota applicativa esamina quali sono queste misure e come possono migliorare la filtrazione, la miscelazione e il riempimento.

I sensori di torbidità per la produzione di birra generalmente impiegano due misure: la diffusione di luce a 25° e a 90°. La prima serve a rilevare particelle più grandi, come le cellule di lievito, mentre la seconda misura la nebulosità causata dalle proteine e dai betaglucani. I sensori InPro 8630ie di METTLER TOLEDO misurano entrambe queste angolazioni, oltre alla trasmissione della luce blu per misurare il colore.