P: Como fabricantes de alimentos podem verificar a segurança e a qualidade de seus produtos?

R: Uma maneira confiável de verificar a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios é investir em tecnologias avançadas de Inspeção de Produtos. Existem inúmeras soluções disponíveis para instalação ao longo de toda a linha de produção. Os sistemas de Detecção de Metais detectam os menores contaminantes metálicos, enquanto a Inspeção por Raio X consegue identificar uma variedade de corpos estranhos, como vidro, osso e borracha.

Outras soluções de inspeção incluem Controladores de Peso dinâmicos que detectam enchimento excessivo e insuficiente, para auxiliar na conformidade. Equipamento de Inspeção Visual é vital para verificar a precisão dos dados das etiquetas, como alergênicos em listas de ingredientes.

P: Qual a importância da segurança alimentar para fabricantes de alimentos e como eles podem comprovar sua devida diligência?

R: A produção de alimentos é altamente regulamentada, com diferentes leis e normas aplicáveis em diferentes países. É de vital importância, do ponto de vista jurídico, estar em conformidade com a legislação pertinente em vigor. Essa é a expectativa dos consumidores e a lei exige isso.

Fabricantes podem realizar uma variedade de ações para provar que tomaram todas as medidas possíveis para produzir alimentos seguros. Isso inclui a implementação de sistemas de gerenciamento de segurança alimentar, como uma auditoria de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a instalação de tecnologias avançadas de Inspeção de Produtos e a adesão às Boas Práticas de Fabricação (GMP).

P: Onde você vê a tecnologia de segurança alimentar nos próximos cinco anos?

R: Estamos em um momento muito empolgante na tecnologia de segurança alimentar – estamos vendo muitos avanços em tecnologias de detecção que oferecem maior precisão na detecção e rejeição de contaminantes de corpos estranhos. Essa tendência deve continuar pelos próximos anos, juntamente com o aumento da digitalização nos processos de segurança alimentar.

Outro grande tópico é o aumento da adoção de inteligência artificial (IA). Veremos o uso generalizado da IA na tecnologia de segurança alimentar nos próximos cinco anos, o que permitirá uma detecção de contaminantes mais rápida e eficiente. Isso, por sua vez, facilitará a análise e a resposta mais rápidas a incidentes de segurança dos alimentos.