Boston Sword & Tuna Previne a Contaminação por Metais

A Boston Sword & Tuna (BST), uma das maiores distribuidoras de frutos do mar dos Estados Unidos, entrega peixes e frutos do mar de alta qualidade aos clientes desde a década de 1970. Com raízes nas tradições pesqueiras sicilianas, este negócio familiar agora opera em uma instalação de última geração com 50.000 pés quadrados, onde processam uma grande variedade de frutos do mar frescos e congelados. Para ajudar a entregar a qualidade final do produto, a BST instalou detectores de metais Profile Advantage da METTLER TOLEDO em todas as suas três linhas de embalagem.

Detecção de metais em frutos do mar congelados

Detecção de Metal em Frutos do Mar

"Inspecionar frutos do mar é particularmente difícil para a maioria dos detectores de metais", disse Phil Tripoli, gerente de manutenção da BST. "Água salgada e gelo emitem um campo magnético que pode confundir sistemas comuns, então precisávamos de algo de alta tecnologia que pudesse identificar contaminantes metálicos de forma confiável sem causar falsos rejeitos. A METTLER TOLEDO é bem conceituada na indústria de frutos do mar, e o detector de metais Profile Advantage é um ótimo encaixe nas nossas necessidades."

Uma Solução de Detecção Aprimorada

A BST instalou seu primeiro Profile Advantage em 2020 e adicionou mais dois em 2023 em suas outras linhas de embalagem. Os detectores de metais da BST são equipados com uma grande abertura para inspecionar caixas corrugadas de 10 libras de produtos frescos e congelados, incluindo bacalhau, salmão, eglefino, caranguejo, peixe-espada, vieiras e frutos do mar. "Ficamos tão impressionados com nosso primeiro Profile Advantage que adquirir mais um foi uma decisão fácil", explicou Tripoli. "Todo o processo de compra e inicialização foi tranquilo, graças ao excelente suporte da METTLER TOLEDO e do nosso representante de vendas, Brian Vernet, da Flo-Dynamics."

Para inspecionar melhor produtos desafiadores como frutos do mar e minimizar falsos rejeitos, os detectores de metais Profile Advantage utilizam Frequência Multi-Simultânea para distinguir entre contaminantes metálicos e características naturais do produto. O protocolo de garantia de qualidade da BST inclui testes de verificação realizados duas vezes ao dia usando fitas certificadas feitas de metais ferrosos, não ferrosos e de aço inoxidável.

"Nossos novos sistemas de inspeção proporcionam grande sensibilidade à detecção, o que é fundamental dado o quão frequentemente objetos metálicos aparecem em frutos do mar capturados na natureza", disse Tripoli. "Além disso, esses detectores de metal são consistentes. Eles permanecem dentro das especificações exigidas durante longos ciclos de produção, sem nenhum ajuste."

O Profile Advantage pode armazenar até 100 receitas diferentes para recall rápido durante as trocas, enquanto a capacidade de clusterização de produtos simplifica ainda mais as operações ao permitir que produtos semelhantes compartilhem as mesmas configurações. Para produtos totalmente novos, a rotina automática de configuração em uma única passagem identifica os parâmetros ideais em segundos.

Proteção por senha em detector de metais

Quando metal é detectado, a esteira do Profile Advantage para automaticamente para que o pacote possa ser removido da linha para inspeção adicional. "Qualquer caso sinalizado passa por uma reinspeção por um dos nossos outros detectores de metais para confirmar a constatação", disse Tripoli. "Felizmente, as reinspeções são muito raras, e as poucas que tivemos demonstraram a precisão desses sistemas."

"À medida que continuamos a expandir nossas operações e atender mais clientes em todo o país, manter os mais altos padrões de segurança alimentar continua sendo nossa principal prioridade", concluiu Tripoli. "Nossos sistemas de detecção de metal Profile Advantage nos dão confiança de que estamos protegendo os consumidores e nos ajudam a entregar a qualidade de produto excepcional que define nossa empresa há gerações."

Principais Benefícios do Profile Advantage

A tecnologia avançada de Frequência Multi-Simultânea e o algoritmo 3S mantêm a sensibilidade do detector de metais em aplicações desafiadoras, como água salgada e alto teor de umidade, com praticamente zero falsos rejeitos
Trocas de produtos e configuração de sistemas facilitam a implementação de processos de produção fluidos
A facilidade da limpeza do sistema contribui para um ambiente higiênico e ajuda a reduzir o risco de contaminação biológica

"Nossos sistemas de detecção de metal Profile Advantage nos dão confiança de que estamos protegendo os consumidores e nos ajudam a entregar a qualidade de produto excepcional que define nossa empresa há gerações."

Phil Tripoli, Maintenance Manager, Boston Sword & Tuna

Para mais informações sobre o Profile Advantage e como ele pode ajudar a mantê-lo em conformidade com as normas de segurança alimentar, baixe nosso catálogo Profile Advantage.