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Esta nota de aplicação descreve onde e como o teor de umidade é medido no processo de produção de biscoitos (em algumas regiões, conhecidos como “bolachas”)
O teor de umidade em biscoitos e suas matérias-primas deve cumprir as especificações por todo o processo de produção. O controle desse importante parâmetro é fundamental para atingir a excelência operacional na produção de biscoitos.
Os analisadores de umidade halógenos da METTLER TOLEDO desempenham um papel fundamental na produção de biscoitos, fornecendo resultados rápidos e precisos de todos os pontos de controle por toda a linha de produção.
- Pontos de verificação do teor de umidade na produção de biscoitos
- Regulamentações e qualidade
- HC103 — a escolha perfeita. Rápido e preciso
- Como usar o analisador de umidade HC103 para determinação rápida e fácil do teor de umidade em biscoitos
- Método para determinação da umidade de biscoitos e suas matérias-primas
Faça o download gratuito da Nota de Aplicação “Umidade em Biscoitos” e saiba como os analisadores de umidade halógenos da METTLER TOLEDO podem melhorar a produtividade da fábrica e garantir uma alta qualidade consistente do produto pronto
Veja a Nota de Aplicação sobre a Medição do Teor de Umidade em Biscoitos
Introdução
Esta nota de aplicação descreve como os analisadores de umidade halógenos melhoram a produtividade da fábrica e garantem uma alta qualidade consistente dos produtos prontos.
Pontos de verificação da umidade na produção de biscoitos
O teor de umidade é medido em pontos de controle, tais como na recepção de produtos, na crocância ao assar/esfriar e ao testar o produto pronto. Com esses testes, a data de validade de matérias-primas, o corte e a moldagem da massa, bem como a qualidade do produto pronto (a cor, a crocância, a resistência e a data de validade) são garantidos.
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Regulamentações para a umidade em biscoitos
Esta nota de aplicação mostra como os analisadores de umidade halógenos oferecem resultados precisos entre 5 e 7 minutos (valor típico), se comparado com o período de 2 a 4 horas necessário pelos métodos de referência para biscoitos (ICC, método 110/1 [determinação do teor de umidade em cereais e produtos à base de cereais] e AACC International, método 44-15.02 [método da umidade em estufa de ar]).
HC103 — a escolha perfeita para analisar o teor de umidade em biscoitos
Conheça o analisador de umidade halógeno HC103, a escolha perfeita para determinar o teor de umidade das matérias-primas recebidas e dos biscoitos prontos. A tecnologia comprovada de medição oferece resultados altamente precisos e confiáveis. A medição da umidade é baseada no mesmo princípio termogravimétrico que o forno de secagem, mas os resultados ficam disponíveis entre 5 e 7 minutos (o valor típico para ingredientes de biscoitos).
Como usar o analisador de umidade HC103 para determinação rápida e fácil do teor de umidade em biscoitos
A medição do teor de umidade de um biscoito é demonstrada passo a passo, mostrando como é fácil e rápido obter os resultados para a sua amostra.
A alta correlação dos resultados do analisador de umidade halógeno com o método de referência do forno de secagem é comprovada com uma série de medições para biscoitos. Os dados também enfatizam a excelente repetibilidade do analisador de umidade halógeno.
Métodos de aplicação para determinação da umidade em biscoitos
Beneficie-se de nossos métodos de aplicação testados para biscoitos e seus ingredientes. Eles permitem que você comece a usar os instrumentos imediatamente, sem precisar empenhar-se em um tedioso desenvolvimento de método.
