Voedselafval omzetten in waardevolle data

De beginjaren gingen gepaard met uitdagingen, voornamelijk van technische aard. "Geen van ons kwam uit een technische achtergrond, dus het bouwen van een hardwareapparaat met camera en schaal was ontmoedigend," geeft Naomi toe. Hun eerste oplossing was een rudimentair, 3D-geprint prototype, gemaakt in samenwerking met studenten van de ETH Zürich. "We hadden geen andere keuze dan klein te beginnen en snel te itereren. We hebben waardevolle lessen geleerd van elke iteratie, vooral van onze klanten," zegt ze.

Het prototype voldeed vaak letterlijk niet aan de verwachtingen. "Onze eerste versie hing tegen een muur maar viel steeds in de prullenbak, waardoor we heel close-up foto's kregen," lacht Naomi. "Uit deze tegenslagen leerden we dat de hardware mobiel, robuust en eenvoudig op te zetten moest zijn." De oprichters lieten zich niet afschrikken door deze eerste obstakels. "We moesten ons gebrek aan technische expertise overwinnen door het juiste talent en de juiste partners te vinden," zegt Naomi. Ze namen contact op met techgemeenschappen en universiteiten, en verzamelden een team dat hun visie deelde en kon helpen deze tot leven te brengen.

De technologische ruggengraat van KITRO's oplossing is de geavanceerde AI- en machine learning-algoritmen. "Toen we begonnen met het idee van KITRO, wisten we eigenlijk niet wat AI was," geeft Naomi toe. "We zagen andere industrieën beeldopname en verwerking gebruiken voor directe feedback, en we dachten, waarom dat niet toepassen op voedselafval?" Dit leidde tot de ontwikkeling van een systeem dat elke keer dat het gewicht verandert beelden van de vuilnisbak vastlegt. Deze beelden en de gewichts- en tijdsgegevens worden in de cloud verwerkt, waardoor klanten een uitgebreid dashboard van hun voedselafval krijgen.

"Door machine learning en beeldverwerking kunnen we verschillende soorten voedselafval identificeren en onze klanten gedetailleerde inzichten geven in hun afvalpatronen," legt Naomi uit. "Als een hotel bijvoorbeeld merkt dat ze op bepaalde dagen consequent een bepaald soort voedsel verspillen, kunnen ze hun aankoop- en bereidingsprocessen aanpassen om dat verspilling te verminderen," voegt ze toe.

KITRO's innovatieve aanpak om voedselverspilling aan te pakken is afhankelijk van de precisie en betrouwbaarheid van de verzamelde data. "Afval erin, afval eruit. Als je slechte data verzamelt, krijg je slechte resultaten," legt Naomi uit. Om dit niveau van datanauwkeurigheid te waarborgen, was een strategisch partnerschap nodig met METTLER TOLEDO, een marktleider in schaalproductie.

Onze robuuste en precieze weegoplossingen zijn ontworpen om uitzonderlijke nauwkeurigheid en consistentie te leveren, cruciale eigenschappen voor KITRO's datagedreven missie. "De schalen zijn van cruciaal belang geweest voor het waarborgen van de nauwkeurigheid van onze gegevensverzameling," merkt Naomi op. Deze samenwerking stelde KITRO in staat om geavanceerde technologie te benutten en naadloos te integreren met hun AI-systemen om een krachtig hulpmiddel te creëren voor het identificeren en elimineren van voedselverspilling.

Bovendien onderstreept dit partnerschap KITRO's toewijding aan kwaliteit en innovatie. Door zich aan te sluiten bij een vertrouwd en gevestigd merk, versterkt KITRO haar toewijding aan het leveren van betrouwbare en effectieve oplossingen voor het voedselafvalprobleem. De combinatie van technologische vaardigheid en AI-capaciteiten resulteert in een krachtig hulpmiddel dat afval identificeert en bruikbare inzichten biedt om het te verminderen.         

Voor Naomi is de reis met KITRO meer dan een zakelijke onderneming; Het is een persoonlijke missie. "We willen een betekenisvolle impact hebben op het verminderen van voedselverspilling en het bevorderen van duurzaamheid. We zijn hier diep voor betrokken, niet alleen voor onze klanten, maar ook voor de planeet," stelt ze. Het verhaal van KITRO herinnert ons krachtig aan hoe passie, gecombineerd met doelgerichtheid, betekenisvolle verandering kan stimuleren.

KITRO's toewijding aan duurzaamheid komt tot uiting in de productontwikkeling en klantbetrokkenheid. "We leveren niet alleen een product; Wij bieden een complete oplossing die voortdurende ondersteuning en begeleiding omvat. Dit zorgt ervoor dat onze klanten hun voedselverspilling verminderen en deze verminderingen in de loop van de tijd behouden," legt Naomi uit. Deze holistische aanpak heeft KITRO een trouwe klantenkring en een reputatie opgeleverd voor het leveren van tastbare resultaten.
 
Terwijl ze naar de toekomst kijken, blijven Naomi en Anastasia gefocust op hun missie. "We innoveren en verbeteren onze oplossing continu om te voldoen aan de veranderende behoeften van onze klanten. Ons uiteindelijke doel is om een aanzienlijke impact te maken op het wereldwijde voedselverspillingsprobleem," zegt ze. Hun reis is een bewijs van de kracht van innovatie, doorzettingsvermogen en een gedeelde toewijding om de wereld een betere plek te maken.

Naomi en haar medeoprichter Anastasia zien een wereld voor zich waarin het meten van voedselverspilling de norm wordt in plaats van de uitzondering. "We hebben de afgelopen zeven jaar enorme vooruitgang geboekt, met meer regelgeving en toezeggingen van wereldwijde spelers. Ons doel is om het meten van voedselverspilling tot standaardpraktijk te maken," zegt ze. Ze hopen ook hun invloed uit te breiden buiten de horecasector en mensen aan te moedigen hun gedrag zowel thuis als buiten eten te veranderen.

"Met data kunnen we de impact van voedselverspilling in meetbare termen aantonen. Dit kan individuen en organisaties aanmoedigen om actie te ondernemen en hun gedrag te veranderen," zegt ze. Naomi gelooft dat door het probleem van voedselverspilling zichtbaar en begrijpelijk te maken, ze betekenisvolle verandering op wereldschaal kunnen bewerkstelligen.