Transformer le gaspillage alimentaire en données précieuses

Les premiers jours furent accompagnés de défis, principalement de nature technique. « Aucune de nous ne vient d’un milieu technologique, donc construire un appareil matériel avec une caméra et une échelle était intimidant », admet Naomi. Leur première solution fut un prototype rudimentaire imprimé en 3D créé en collaboration avec des étudiants de l’ETH Zurich. « Nous n’avions pas d’autre choix que de commencer petit et d’itérer rapidement. Nous avons tiré des leçons précieuses de chaque itération, surtout de la part de nos clients », dit-elle.

Le prototype était souvent en deçà des attentes — littéralement. « Notre première version était fixée contre un mur mais tombait sans cesse dans la poubelle, nous donnant des photos très rapprochées », rit Naomi. « De ces revers, nous avons appris que le matériel devait être mobile, robuste et facile à configurer. » Les fondateurs ne se laissèrent pas décourager par ces premiers obstacles. « Nous avons dû surmonter notre manque d’expertise technique en trouvant les bons talents et partenaires », explique Naomi. Ils se sont tournés vers les communautés technologiques et les universités, rassemblant une équipe partageant leur vision et pouvant contribuer à la concrétiser.

L’épine dorsale technologique de la solution de KITRO réside dans ses algorithmes avancés d’IA et d’apprentissage automatique. « Quand nous avons commencé avec l’idée de KITRO, nous ne savions pas vraiment ce qu’était l’IA », admet Naomi. « Nous avons vu d’autres industries utiliser la capture et le traitement d’images pour un retour instantané, et nous nous sommes dit, pourquoi ne pas appliquer cela au gaspillage alimentaire ? » Cela a conduit au développement d’un système qui capture des images de la poubelle à chaque changement de poids. Ces images ainsi que les données de poids et de temps sont traitées dans le cloud, offrant aux clients un tableau de bord complet de leurs déchets alimentaires.

« Grâce à l’apprentissage automatique et au traitement d’images, nous pouvons identifier différents types de déchets alimentaires et fournir à nos clients des informations détaillées sur leurs schémas de déchets », explique Naomi. « Par exemple, si un hôtel constate qu’il gaspille systématiquement un type particulier de nourriture certains jours, il peut ajuster ses processus d’achat et de préparation pour réduire ce gaspillage », ajoute-t-elle.

L’approche innovante de KIRO pour lutter contre le gaspillage alimentaire repose sur la précision et la fiabilité des données qu’elle collecte. « Déchets dedans, déchets dehors. Si vous collectez de mauvaises données, vous obtiendrez de mauvais résultats », explique Naomi. Garantir ce niveau de précision des données a nécessité un partenariat stratégique avec METTLER TOLEDO, un leader du secteur de la fabrication à grande échelle.

Nos solutions de pesée robustes et précises sont conçues pour offrir une exactitude et une cohérence exceptionnelles, des attributs cruciaux pour la mission basée sur les données de KITRO. « Les balances ont été déterminantes pour garantir la précision de notre collecte de données », note Naomi. Ce partenariat a permis à KITRO d’exploiter des technologies de pointe, l’intégrant parfaitement à leurs systèmes d’IA pour créer un outil puissant permettant d’identifier et d’éliminer le gaspillage alimentaire.

De plus, ce partenariat souligne l’engagement de KITRO envers la qualité et l’innovation. En s’alignant avec une marque fiable et établie, KITRO renforce son engagement à fournir des solutions fiables et efficaces au problème du gaspillage alimentaire. La combinaison de la puissance technologique et des capacités de l’IA donne un outil puissant qui identifie les déchets et offre des informations exploitables pour les réduire.         

Pour Naomi, le parcours avec KITRO est bien plus qu’une simple entreprise ; C’est une mission personnelle. « Nous voulons avoir un impact significatif sur la réduction du gaspillage alimentaire et la promotion de la durabilité. Nous sommes profondément engagés, non seulement pour nos clients, mais aussi pour la planète », affirme-t-elle. L’histoire de KITRO rappelle puissamment comment la passion, combinée à un but, peut provoquer un changement significatif.

L’engagement de KITRO envers la durabilité se reflète dans son approche de développement de produits et d’engagement client. « Nous ne fournissons pas seulement un produit ; Nous proposons une solution complète incluant un accompagnement et des conseils continus. Cela garantit que nos clients réduisent leur gaspillage alimentaire et maintiennent ces réductions dans le temps », explique Naomi. Cette approche holistique a valu à KITRO une clientèle fidèle et une réputation de résultats concrets.
 
En regardant vers l’avenir, Naomi et Anastasia restent concentrées sur leur mission. « Nous innovons et améliorons continuellement notre solution pour répondre aux besoins évolutifs de nos clients. Notre objectif ultime est de faire une différence significative sur le problème mondial du gaspillage alimentaire », dit-elle. Leur parcours témoigne de la puissance de l’innovation, de la persévérance et d’un engagement partagé à rendre le monde meilleur.

Naomi et sa cofondatrice Anastasia imaginent un monde où la mesure des déchets alimentaires deviendra la norme plutôt que l’exception. « Nous avons constaté des progrès considérables au cours des sept dernières années, avec davantage de réglementations et d’engagements de la part des acteurs mondiaux. Notre objectif est de faire de la mesure des déchets alimentaires une pratique standard », dit-elle. Ils espèrent également étendre leur influence au-delà de l’industrie hôtelière, en encourageant les individus à changer leur comportement à la maison comme lors des repas à l’extérieur.

« Grâce aux données, nous pouvons montrer l’impact du gaspillage alimentaire en termes quantifiables. Cela peut encourager les individus et les organisations à agir et à changer leur comportement », dit-elle. Naomi estime qu’en rendant visible et compréhensible la question du gaspillage alimentaire, ils peuvent provoquer un changement significatif à l’échelle mondiale.