Wonderbaarlijk moleculair

Topchef, Max Eichmann, serveert gerechten uit de Franse keuken met moleculaire accenten in zijn restaurant in Zwitserland. Eén van zijn vele hoogtepunten is de kaviaar van vruchtensap. Voor de bereiding van deze delicatesse maakt hij al meer dan 10 jaar lang gebruik van de meerkanaalspipetten van METTLER TOLEDO.
Meer informatie