Bira Üretiminde Bulanıklık ve Renk

Tüketiciler biranızı tatmadan önce, renginin ve parlaklığının bekledikleri gibi olup olmadığına bakarlar. Bu nedenle, üretim sırasında bulanıklığı ve rengi kontrol etmek çok önemlidir.

İleri seviye bir bulanıklık sensörü, biranın görünümünün tam olarak sizin ve müşterilerinizin istediği gibi olmasını sağlayan üç ölçüm sunabilir. Bu uygulama notunda, bu ölçümlerin neler olduğu, ayrıca filtreleme, karıştırma ve dolum işlemlerinizi nasıl iyileştirebileceği açıklanmaktadır.

Bira üretiminde kullanılan bulanıklık sensörleriyle genellikle iki ölçüm yapılır: 25° ve 90°lik açılarda saçılmış ışık. Birinci ölçüm, maya hücreleri gibi daha büyük partikülleri algılamak içindir, ikincisi ise proteinlerin ve beta-glukanların neden olduğu bulanıklığı ölçer. METTLER TOLEDO'nun InPro 8630ie sensörleri, bu açıların her ikisinde de ölçüm yapar, ayrıca rengi ölçmek için mavi ışık iletimini ölçer.