 |
Bira üretiminde çözünmüş oksijen (DO), küçük ve büyük ölçekli bira üretim tesisleri için çok önemlidir. Amerika'nın en başarılı özel yapım bira üreticilerinden biri olan Stone Brewery için çözünmüş oksijen ölçümleri, yüksek kaliteli ve benzersiz bira üretiminde onlara yardımcı olmaktadır. 1996’da San Diego’da kurulan Stone Brewing, ABD’nin dokuzuncu büyük özel yapım bira üreticisidir ve ABD’deki ikinci bira üretim tesisini Richmond, Virginia’da işletmektedir. 2015’te Stone Brewing – Berlin adı altında kendi bira üretim tesisini açan ilk Amerikan özel yapım bira üreticisi olmuştur.
Richmond tesisini kurarken Stone Brewing'in lezzet çizgisini bozmayan oldukça yüksek kaliteli biralarının itibarını sürdürmesi gerekiyordu. Dolum hatlarına yalnızca minimum seviyede çözünmüş oksijenli içeriğe sahip biranın iletilmesini sağlamak için Richmond bira üretimi sorumlusuna, güvenilir ve az bakım gerektiren bir in-line oksijen ölçümü gerekiyordu. Aynı zamanda, yerinde temizlik (CIP) prosesini ve CIP ardından son durulamayı izleyecek bir in-line pH ölçümü de istiyorlardı.
METTLER TOLEDO, Stone Brewing için bira üretimi sorumlusunun beklentilerini karşılayacak gerekli in-line ekipmanları sağladı.
METTLER TOLEDO'nun optik eser seviyedeki çözünmüş oksijen sensörü InPro 6970i, bira ve suda 2 ppb'ye kadar çözünmüş oksijeni algılayabilir. Oldukça hızlı yanıt bir süresine sahiptir ve bu da bira kayıplarını minimuma indirir. Sensördeki algılama elemanı, basınç şoklarına ve aşırı CIP çevrim koşullarına dayanıklıdır. Ayrıca, polarizasyon süresi ve elektrolit gerektirmez.
InPro 6970i sensörü, Akıllı Sensör Yönetimi (ISM) teknolojisi ile donatılmıştır. ISM, METTLER TOLEDO'nun in-line analitik ölçümlerin avantajlarını modern teknoloji ile bir araya getiren dijital sensör teknolojisidir. ISM, pek çok özelliğinin yanı sıra probun "durumunu" da izler ve sensör kalibrasyonunun, temizliğinin ve değişiminin ne zaman yapılması gerektiğini öngörür. Kalibrasyon ve tanılama bilgileri dahil tüm sistem verileri sensörde saklanır.
