Не расходуйте лишний CO₂ при продувке емкостей для пива

В этом практическом примере описана продувка углекислым газом емкостей со светлым пивом. Эта операция предотвращает попадание кислорода в пиво, но связана с риском избыточного расхода CO₂. 

В этом практическом примере показано, как американский производитель крафтового пива экономит CO₂ с помощью удобного портативного измерителя концентрации кислорода.

В примере рассмотрены основные проблемы, связанные с производством пива.

• Как определить, что продувка емкости полностью завершена?
• В чем преимущество портативного анализатора концентрации растворенного кислорода?
• Как стабилизировать качество продукции?

Пивоваренный завод Bent Water Brewing Co. расположен в штате Массачусетс, США. Для удаления кислорода из свободного пространства емкостей со светлым пивом на заводе используют CO₂. Это помогает уменьшить содержание растворенного кислорода в конечных продуктах. Полное удаление кислорода обеспечивали продувкой в течение заданного времени, но такой метод имеет низкую точность и приводит к перерасходу дорогостоящего CO₂. Специалисты МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предложили использовать в производстве портативный кислородный анализатор InTap™. В анализаторе InTap используется высокоточный оптический датчик, который определяет концентрацию растворенного кислорода с точностью до 2 ppb. Благодаря этому он отлично подходит для различных этапов пивоваренного производства — от продувки емкостей до контроля на линиях розлива.