Een perfect vers biertje - METTLER TOLEDO

Een perfect vers biertje

Iedereen die tegenwoordig een biertje bestelt in een restaurant is verwend. Over de hele wereld produceren brouwerijen talloze variëteiten van het oranje nectar, van klassieke bieren tot alcoholvrije varianten, met een hele reeks van speciale bieren naar ieders smaak. Om de kwaliteit van hun bier te garanderen maken veel producenten gebruik van sensoren van METTLER TOLEDO.

Mensen brouwen al meer dan 5000 jaar bier, zodat het vandaag de dag identiteit en traditie als geen andere drank vertegenwoordigt. In Zwitserland en een groot deel van Europa was het in de Middeleeuwen gebruikelijk dat elk gezin hun eigen bier brouwde. Later hadden kloosters het monopolie en in de 17e eeuw was het kanton Bern het eerste kanton in Zwitserland dat een vergunning verleende voor de industriële productie van bier. Sindsdien heeft de kunst van het brouwen zich continu over de hele wereld ontwikkeld. Alleen in Zwitserland staan er al meer dan 400 brouwerijen.

Kwaliteit door sensoren

"Het zijn vooral de grote brouwerijen die voor kwaliteitsborging gebruik maken van onze sensoren," aldus Antonio Tarancon, product manager bij METTLER TOLEDO. Zoals Feldschlösschen bijvoorbeeld. De grootste Zwitserse brouwer, die sinds 2000 deel uitmaakt van de Deense Carlsberg Groep, produceert ongeveer 340 miljoen liter bier per jaar en maakt voor de kwaliteitscontrole gebruik van een verscheidenheid van METTLER TOLEDO sensoren. Antonio vervolgt: "Voor onze klanten betekent kwaliteitscontrole de alcohol en CO2-niveaus constant houden."

Houdbaarheid en smaak

Een van de belangrijkste kwaliteitsmetingen is het zuurstofgehalte van het bier. Om te garanderen dat bier een houdbaarheid van minimaal één jaar nadat het wordt gebotteld heeft, dient deze zo laag mogelijk te zijn." Zuurstof bederft voedsel. Dus het zuurstofgehalte in bier moet zo dicht mogelijk bij nul zijn," aldus Antonio. Hiervoor wordt de slimme InPro6970i sensor gebruikt. Deze is in de productielijn ingebouwd en meet continu het zuurstofgehalte.

De hoeveelheid in het brouwproces geproduceerde kooldioxide wordt ook gemeten met METTLER TOLEDO sensoren. De optimale hoeveelheid CO2 is van cruciaal belang voor de smaak en versheid van het bier en varieert van soort tot soort. Een bier met te veel of te weinig kooldioxide zou leiden tot klachten van de klant. Daarom is een consistent CO2-niveau een belangrijke maatstaf voor een consistente smaak.

Eenvoudige bediening

De intelligente InPro sensor maakt het gemakkelijk voor het personeel van de brouwerij om het zuurstof en CO2 gehalte te controleren. Elke sensor geeft continu de staat waarin deze zich bevindt en wanneer het de volgende keer moet worden gekalibreerd. Preventief onderhoud kan systeemstoringen voorkomen en de productiviteit verhogen. Tegelijkertijd genereert de iSense 2.0 software duidelijke documentatie.

Thank you for visiting www.mt.com. We have tried to optimize your experience while on the site, but we noticed that you are using an older version of a web browser. We would like to let you know that some features on the site may not be available or may not work as nicely as they would on a newer browser version. If you would like to take full advantage of the site, please update your web browser to help improve your experience while browsing www.mt.com.