Pódcast “Equilibrar el futuro” (episodio uno)

El futuro de la carne: cultivar una solución sostenible 

En este episodio, nos introduciremos en el mundo de la carne cultivada. Dado que se estima que la demanda mundial de alimentos aumentará en un 60 % para 2050, es posible que la agricultura convencional no sea suficiente. ¿Podría la carne cultivada ser la respuesta? Hoy profundizaremos en la ciencia detrás de la carne cultivada con el Dr. Steven Lang, que cuenta con un MBA y un doctorado en Biología Molecular. Actualmente, el Dr. Lang es vicepresidente de Ciencia y Tecnología en California Cultured. Juntos, exploraremos los desafíos de escalar la producción y examinaremos las cambiantes percepciones de los consumidores, que son cruciales para que se implemente la carne cultivada de forma generalizada.

Steven compartirá información sobre cómo pasó de la industria farmacéutica a la tecnología alimentaria en su carrera, y nos explicará la importancia de la seguridad y la sostenibilidad, así como el considerable potencial de las carnes modificadas. Desde los altos costes de los medios nutritivos hasta la promesa de los biorreactores, exploraremos cómo la carne cultivada podría revolucionar nuestros sistemas alimentarios. Incluso podría ayudar a las colonias humanas que establezcamos en otros planetas. Únase a nosotros para hablar sobre los impactos medioambientales, nutricionales y socioeconómicos de esta innovadora tecnología.

Aspectos destacados:

• La necesidad urgente de aumentar la producción de alimentos para 2050

• Paralelismos científicos entre los productos biofarmacéuticos y la carne cultivada

• Problemas económicos y tecnológicos para escalar la producción
  

• Posibles beneficios para la salud e innovaciones futuras en el cultivo de carne

  
  

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