МЕТТЛЕР ТОЛЕДО рекомендует
  • кондуктометр
  • кабель
  • титратор
  • весы
  • электрод
Все категории
  • Все категории
  • Оборудование
  • Поддержка
  • Библиотека
  • Мероприятия и вебинары
  • Другое
Filter
Filter
Категории
  • Все категории
  • Оборудование
  • Поддержка
  • Библиотека
  • Мероприятия и вебинары
  • Другое
Четкие фильтрыПоказать результаты поиска

Контроль безопасности и качества продуктов питания для мяса, птицы и морепродуктов

Передовые системы контроля помогают производителям соответствовать самым высоким стандартам безопасности и совершенства при производстве мяса, птицы и морепродуктов.

Главная страница Проверенные решения для контроля продукции Контроль безопасности и качества продуктов питания для мяса, птицы и морепродуктов
Инспекция мяса, птицы и морепродуктов

На современном глобальном рынке продуктов питания обеспечение безопасности и качества продуктов из мяса, птицы и морепродуктов является главным приоритетом для производителей. Проверка безопасности и качества мясных продуктов - это не только нормативное требование, но и важнейшее условие сохранения доверия потребителей и репутации бренда. Широкомасштабные отзывы мясных продуктов из-за физического загрязнения посторонними материалами, такими как металлическая проволока, осколки стекла или кусочки пластика, могут быть дорогостоящими и нанести ущерб имиджу бренда. Кроме того, многие производители учитывают прогнозы будущего спроса и переходят на экологически чистые и этичные методы производства мяса.

МЕТТЛЕР ТОЛЕДО разрабатывает передовые и перспективные технологии контроля продукции для предприятий, нуждающихся в комплексных и устойчивых решениях для обеспечения безопасности продуктов питания и контроля качества в мясной промышленности. Интегрируя наши системы в производственные линии по выпуску мяса, птицы и морепродуктов, производители могут значительно усилить меры по контролю качества, снизить риск физического загрязнения и обеспечить соответствие строгим нормативным требованиям, таким как стандарты Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в США или стандарты, признанные GFSI, например, рекомендации BRCGS.


Мясо и птица для проверки продуктов питания

Передовые системы контроля для производства мяса

Наш обширный ассортимент оборудования для контроля качества разработан с учетом специфических потребностей индустрии мяса, птицы и морепродуктов. От динамических контрольных весов и промышленных металлодетекторов до систем рентгеновского контроля и решений для визуального контроля- МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предлагает полный набор инструментов, которые помогут производителям защитить качество своей продукции и репутацию своего бренда.

Контрольные весы для мяса, птицы, морепродуктов

Контрольные весы

Контрольные весы для упакованных и неупакованных продуктов питания - незаменимые инструменты для точного контроля веса морепродуктов, мяса и птицы. Эти системы проверяют соответствие продуктов весовым характеристикам, помогая оптимизировать эффективность производства и снизить затраты.

Недовес или недолив продуктов может привести к штрафам или отзыву продукции, а также к недовольству покупателей. С другой стороны, перевес или переполнение могут дорого обойтись в виде излишней отдачи продукции.

Наши контрольные весы с классом защиты IP69 разработаны таким образом, чтобы выдерживать суровые условия эксплуатации на мясоперерабатывающих предприятиях. Например, производитель, которому нужны контрольные весы для говядины, может выбрать C33 PlusLine WD Checkweigher, которые обеспечивают надежную работу даже в сырых и холодных условиях. Эта система надежно сконструирована, чтобы выдержать частые промывки и санитарные требования, которые крайне важны для предотвращения роста вредных бактерий на оборудовании для производства мяса.

Обнаружение металлов в упакованном мясе

Обнаружение металла

Загрязнение металлами при переработке мяса представляет собой значительный риск для безопасности потребителей. Существует множество различных способов попадания металлических загрязнений в продукты из мяса, птицы и морепродуктов в процессе производства. Сырые морепродукты от поставщиков могут содержать рыболовные крючки или кусочки проволоки. Куски говядины или курицы могут содержать колючую проволоку или дробь. Неисправное или плохо обслуживаемое технологическое оборудование может сломаться, что приведет к попаданию мелких металлических кусочков в продукт.

Наши передовые металлодетекторы для мяса, птицы и морепродуктов способны выявить даже самые мелкие загрязнения из черных, цветных и нержавеющих металлов. Эти системы оптимизированы для работы в сложных условиях и обеспечивают стабильную эффективность обнаружения. Они особенно эффективны для мясных изделий, в которых проявляется "эффект продукта", который может вызывать ложные срабатывания в продуктах с высоким содержанием соли или влаги или при частых колебаниях температуры.

Чтобы уменьшить количество ложных отбраковок мясных изделий, известных своим "эффектом продукта", наш металлодетектор Profile Advantage - идеальный промышленный металлодетектор для мясопереработки. Profile Advantage работает на нескольких одновременных частотах и с технологией подавления сигнала продукта, что значительно повышает чувствительность обнаружения металлов и практически исключает ложные отбраковки.

Рентгеновское излучение для мяса, птицы, морепродуктов

Рентгеновский контроль

Технология рентгеновского контроля позволяет обнаружить различные инородные загрязнения, включая кости, металл, стекло, резину и пластик высокой плотности. Она также может выполнять дополнительные проверки качества и целостности, такие как контроль уровня наполнения, проверка массы и веса, а также проверка комплектности.

Рентгеновский контроль можно использовать в любой критической точке контроля при производстве и упаковке мяса, чтобы обнаружить инородные загрязняющие вещества в любом месте, где они могут попасть в продукт. Рентген идеально подходит для использования в конце производственной линии для проведения финальных проверок с целью обнаружения посторонних предметов, проверки комплектности и целостности упакованных продуктов.

Специальная технология для рентгеновского контроля мяса особенно полезна при проверке таких продуктов, как курица или рыба, где нежелательные кости могут легко оказаться в конечном продукте. Производителям, нуждающимся в оборудовании для рентгеновского контроля рыбных или куриных костей, наши системы рентгеновского контроля с двойной энергией позволяют с высокой точностью выявлять такие виды физических загрязнений.

Проверка зрения для мяса, птицы, морепродуктов

Проверка зрения

Технология машинного зрения имеет решающее значение для поддержания качества упаковки и этикетки мяса, птицы и морепродуктов. Системы инспекции зрения МЕТТЛЕР ТОЛЕДО оснащены интеллектуальными камерами и передовым программным обеспечением для проверки различных важных аспектов этикеток и упаковки, включая:

  • Размещение и качество этикетки
  • Информация об аллергенах
  • Сроки годности
  • Информация о питательных свойствах
  • Проверка повреждений упаковки

Эти системы помогают поддерживать неизменный внешний вид продукта и целостность упаковки. Это очень важно для создания положительного впечатления о бренде у потребителей и для предоставления покупателям правильной информации о питании и безопасности. 

Комбинированные системы контроля

Комбинированные инспекционные системы для производства мяса улучшают контроль качества, объединяя две или более технологии контроля в одной машине. Комбинированная установка экономит место, деньги и время, а также повышает качество продукции.

Выбирайте из следующих комбинаций:

Комбинированные системы для мяса, птицы, морепродуктов

Важность проверки продуктов в мясной промышленности

Эффективная проверка безопасности и качества продуктов питания из мяса, птицы и морепродуктов крайне важна по нескольким причинам. К ним относятся - но не ограничиваются ими - обеспечение качества, безопасность потребителей, соблюдение нормативных требований и защита торговой марки. Наши системы необходимы на всех этапах процесса производства мяса, птицы и морепродуктов. Каждая из наших систем контроля качества и безопасности пищевых продуктов разработана с учетом специфических задач и требований, предъявляемых при производстве продуктов питания в мясной промышленности.

Физическое загрязнение

Одна из главных проблем, связанных с контролем качества в мясной промышленности, - это риск физического загрязнения. Инородные загрязняющие вещества, такие как кальцинированные кости, металлические фрагменты, стекло, пластик и резина, могут попасть в продукты из мяса, птицы или морепродуктов на любом этапе производства - даже до начала обработки.

Это представляет серьезный риск для здоровья и безопасности потребителей и может нанести ущерб репутации бренда. Это также может привести к штрафам или широкомасштабным дорогостоящим отзывам. Системы обнаружения металлов и рентгеновского контроля МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предназначены для обнаружения и удаления загрязнений инородными предметами, что обеспечивает соответствие нормативным требованиям и повышает безопасность и качество продукции.

Физическое загрязнение мяса, птицы и морепродуктов
Вес и наполнение продукта

Вес продукта и уровень наполнения

Точный контроль веса и уровня наполнения необходим для соблюдения нормативных требований и прибыльности в мясоперерабатывающей промышленности. Недополненные и недовесовые продукты могут вызвать недовольство клиентов и проблемы с законом, в то время как переполненные и перевесовые продукты приводят к значительным потерям продукции и снижению прибыли.

Наши динамические контрольные весы помогают мясопереработчикам поддерживать постоянный вес продукции с помощью точной, высокопроизводительной технологии контрольного взвешивания. Кроме того, наша современная технология рентгеновского контроля позволяет проверить уровень наполнения и подтвердить массу продукта. Эти технологии оптимизируют эффективность производства, уменьшают количество отходов продукции и помогают производителям достичь соответствия нормативным требованиям.

Целостность и качество упаковки

Поддержание целостности упаковки имеет решающее значение для сохранения свежести и безопасности продуктов из мяса, птицы и морепродуктов. Неполная герметичность, проколы или трещины в упаковке могут привести к загрязнению и порче. Сырое мясо, в частности, должно храниться в правильных условиях, чтобы предотвратить порчу и рост бактерий, которые могут вызвать у потребителей болезни и спровоцировать отзыв товара. Поэтому проверка упаковки и целостности продукта на предприятиях по производству мяса имеет ключевое значение.

МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предлагает передовые инспекционные системы, способные обнаружить такие проблемы с упаковкой, как протечки, пустоты и нарушения целостности уплотнений. Эти системы помогают сохранить безопасность и свежесть продуктов на протяжении всей цепочки поставок, что приводит к удовлетворению потребителей.

Целостность и качество упаковки
Размещение этикеток и информация

Размещение этикеток и информация

Точная маркировка - это нормативное требование к пищевым продуктам, она необходима для информирования потребителей, обеспечения безопасности и постоянства бренда. Наши автоматизированные системы технического зрения могут проверять размещение этикеток, обнаруживать отсутствующий или неразборчивый текст и информацию на этикетке, а также проверять, правильно ли наклеены этикетки на каждый продукт. Это помогает предотвратить дорогостоящие отзывы из-за ошибок в маркировке и сохранить целостность бренда.

Контроль качества в мясной промышленности с МЕТТЛЕР ТОЛЕДО

Сырое мясо и птица на столе

МЕТТЛЕР ТОЛЕДО стремится предоставлять комплексные решения для обеспечения безопасности пищевых продуктов и контроля качества мяса, птицы и морепродуктов. Наш комплексный подход сочетает в себе передовые технологии и отраслевой опыт, что позволяет создавать надежные, эффективные и соответствующие нормативным требованиям решения.

Внедрение наших систем контроля мясных продуктов помогает:

  1. Повысить безопасность продукции за счет обнаружения и удаления физических загрязнений
  2. Улучшить контроль качества за счет последовательной проверки веса и автоматизированного визуального контроля этикеток и качества упаковки
  3. Повысить эффективность производства за счет сокращения отходов и оптимизации процессов
  4. Поддерживайте соответствие нормативным требованиям и отраслевым стандартам
  5. Защитите репутацию бренда, поставляя продукцию неизменно высокого качества


Наша команда экспертов тесно сотрудничает с профессионалами мясной промышленности, разрабатывая и внедряя индивидуальные решения по контролю, которые отвечают их специфическим потребностям в сложных производственных условиях. Наши производственные мощности расположены по всему миру, что позволяет предприятиям в любом месте сократить время выполнения заказа и уменьшить выбросы углекислого газа. Проверьте, прежде чем инвестировать, с помощью бесплатных тестов продукции и живых демонстрационных образцов в наших региональных центрах поддержки. Сотрудничайте с МЕТТЛЕР ТОЛЕДО Product Inspection для решения Ваших задач по контролю мяса, птицы и морепродуктов уже сегодня!

Программное обеспечение и сервисная поддержка для инспекции мяса, птицы и морепродуктов


ProdX™ - безопасность продукции следующего уровня

Программное обеспечение ProdX обеспечивает следующий уровень безопасности и экономии продукции. Программное обеспечение активно экономит время и деньги, автоматизируя мониторинг, отчетность и сопоставление всех действий по проверке продукции в режиме реального времени. Надежно сохраненные данные поддерживают соответствие нормам безопасности пищевых продуктов, выводя должную осмотрительность на новый, более высокий уровень, как более эффективную меру защиты бренда. Анализируя данные, можно выявить улучшения в производственной линии, что поможет повысить производительность и бороться с растущими затратами.

Изучите наши услуги

Основные преимущества включают: 

  • Одна из самых больших сервисных служб в индустрии контроля продуктов из мяса, птицы и морепродуктов - более 600 сертифицированных техников по контролю продуктов по всему миру.
  • Глобальная сервисная сеть охватывает более 40 стран, что позволяет сократить время реагирования
  • Уникальные сервисные инструменты для обеспечения высочайшего качества обслуживания
  • Быстрые сроки поставки запасных частей и комплектов
  • Цифровая документация и сертификаты
  • Удаленная поддержка 24/7

Узнайте больше в нашей последней брошюре по обслуживанию, ссылка на которую приведена ниже.

Руководство по контролю качества мяса, птицы и морепродуктов | mt.com

Руководство по контролю качества мяса, птицы и морепродуктов

Узнайте, как добиться стабильного качества и безопасности мяса, птицы и морепродуктов с помощью пере...

Quality Control in Frozen Seafood Production | Infographic

Prevent Contamination and Waste in Fish and Seafood Production

This infographic explores the critical control points (CCPs) recommended at each stage of frozen fis...

Overcoming Product Effect with Metal Detectors | Infographic

Infographic: Overcoming Product Effect with Metal Detectors

Learn how to overcome product effect with advanced metal detection technology. Detect smaller contam...

Комбинированные инспекционные системы | Скачать PDF

Скомпонуйте идеальную систему комбинированного контроля качества продукции

В этой электронной брошюре обсуждаются возможности комбинированных систем контроля качества продукци...

Экспертная служба по проверке продукции | eBrochure

Повысьте производительность с помощью экспертного обслуживания

В этой брошюре представлен подробный обзор наших предложений по инспекции продукции, включая контрак...

Брошюра о ПО ProdX™

ПО ProdX™ для управления данными

ПО ProdX™ позволяет управлять всем процессом контроля продукции из одной точки или удаленно с любого...

Предотвращение металлических загрязнителей в морепродуктах | История успеха

История успеха: как Boston Sword & Tuna обеспечивает безопасность морепродуктов с помощью металлодетекции

Узнайте, как Boston Sword & Tuna усовершенствовала свою программу безопасности пищевой продукции с п...

Рентгеновский контроль консервированного мяса | История успеха

История успеха: Keystone Meats повышает качество продукции с помощью рентгеновского контроля

Узнайте, как Keystone Meats внедрила передовое обнаружение загрязнений в свой производственный проце...

Bell Food Group

Рентгеновский контроль котлет для бургеров

В информационном материале рассказывается, как мясоперерабатывающее предприятие Bell Food Group пров...

Case Study | Longhini Sausage Company

Case Study: Longhini Goes Beyond Standard Baseline Inspection

Free case study detailing how Longhini ensured final product quality by installing two new Profile A...

Giersch: вкус и качество

Giersch: вкус и качество

Компания Giersch GmbH & Co. KGиз Вестеркаппельна производит высококачественные мясные и колбасные из...

Компания Black Pudding Company

Успех для Bury Black Pudding Company

Компания Bury Black Pudding Company производит и поставляет черные пудинги высочайшего качества, обс...

Является ли проверка мяса обязательной?

Да, проверка мяса является обязательной в большинстве стран. Например, в Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США (USDA) требует проверки всех мясных продуктов, предназначенных для коммерческой продажи. Это необходимо для того, чтобы убедиться в том, что мясные продукты соответствуют стандартам безопасности и качества, прежде чем попасть к потребителям.

На производителей продуктов питания большое влияние оказывают глобальные стандарты безопасности пищевых продуктов, такие как Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов (GFSI) и связанные с ней инициативы, включая BRCGS, International Featured Standard (IFS), Сертификация систем безопасности пищевых продуктов(FSSC 22000) и Safe Quality Food (SQF).

Местные нормативные акты, такие как Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) в США, ANVISA в Бразилии и Закон о пищевых стандартах в Европе, также играют ключевую роль в обеспечении безопасности производимых продуктов питания для потребления.

Проверяет ли FDA мясо?

Хотя FDA следит за безопасностью большинства продуктов питания и лекарств в Соединенных Штатах, оно не занимается проверкой мяса, птицы или переработанных яичных продуктов - это входит в обязанности Службы безопасности и инспекции продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (FSIS).

Однако FDA регулирует некоторые аспекты производства мяса, такие как корм для животных и использование лекарств в животноводстве.

Какие мясные продукты должны быть проверены Министерством сельского хозяйства США?

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) - это агентство Министерства сельского хозяйства США (USDA), которое отвечает за проверку всех продуктов из мяса, птицы и яиц, продаваемых в США в рамках межгосударственной торговли. Сюда входят говядина, свинина, баранина, курица, индейка и другие продукты переработки мяса. Министерство сельского хозяйства США также инспектирует мясо дичи, которое продается в промышленных масштабах.

Почему мясо нужно проверять?

Проверка мяса имеет решающее значение для защиты безопасности продуктов, предназначенных для употребления в пищу, предотвращения распространения болезней, передающихся через продукты питания, и поддержания высоких стандартов качества. Правильная проверка мяса позволяет обнаружить заболевания, биологическое и физическое загрязнение, а также другие проблемы с качеством, которые могут представлять риск для здоровья потребителей или влиять на целостность продукта.

МЕТТЛЕР ТОЛЕДО - международная компания, производящая системы контроля продукции для мясной и птицеводческой промышленности. Наши системы позволяют обнаруживать загрязнения инородными материалами, проверять уровень наполнения и контролировать вес и массу, проверять целостность упаковки, а также проверять и подтверждать качество этикетки.

Как следует проверять мясные продукты?

Мясные продукты следует проверять, используя многогранный подход. Это включает в себя визуальный осмотр для контроля качества и свежести, анализ влажности продуктов и контроль ph для вареного или сырого мяса, проверку массы или веса, а также использование металлодетекторов и рентгеновских установок для обнаружения физических загрязнений и повышения общей безопасности и качества.

Как проводится проверка мяса на наличие инородных тел?

Инспекция мяса включает в себя несколько этапов. Регулирующие организации, такие как Министерство сельского хозяйства США (USDA), проводят периодические проверки на наличие признаков заболевания, загрязнения инородными телами и общего качества.

Загрязнение инородными телами или инородными материалами часто происходит на непрерывных производственных линиях, где металлическое оборудование и упаковочные процессы могут непреднамеренно ввести в мясо металлические, стеклянные или пластиковые детали. Передовые технологии, такие как рентгеновский контроль и обнаружение металлов, используются для улучшения контроля мясных продуктов путем удаления или отбраковки продуктов, содержащих загрязнения инородными материалами, с производственной линии.

Я хочу...
Need assistance?
Our team is here to achieve your goals. Speak with our experts.