적정을 통한 정확한 염화이온 측정은 가공 식품과 음료의 염분 수준을 관리하는데 도움이 됩니다. 적정 Application note 패키지는 보급형 단계부터 고급형 자동 적정 솔루션까지 식품 실험실의 염화이온 측정에 대한 모범 사례를 설명합니다.
염화이온은 사람에게 빠져서는 안되는 필수 영양소입니다. 혈액과 소화기 계통에서의 전해질 특성은 몸 전체로 세포액의 균형을 이루는 데 도움을 줍니다. 일부 식품에는 높은 수준의 천연 염분이 함유되어 있지만(토마토, 올리브, 해조류), 염화이온은 주로 식용 소금 또는 식품 가공 중에 염화나트륨 형태로 식품에 첨가됩니다. 과도한 염분 섭취는 건강상의 문제를 일으키기 때문에, 당국에서는 일반적으로 식품 내 염분 수준을 규제합니다.
적정을 통한 정확한 염화이온 측정은 염분 함량과의 상관관계로 인해 가공 식품의 품질을 관리하고 염분 수준을 제어하는 데 도움이 됩니다. 적정기 기술 발전은 지속적으로 사용자 간에 염화이온 측정을 더욱 정확하고 재현 가능하게 하며, 사용 편의성을 단순화하는 동시에 많은 샘플을 더 빨리 처리하게 해줍니다.
Application notes 패키지를 다운로드하여 수동형 적정에서 고급형 자동 솔루션으로 업그레이드 되는 식품 실험실을 위한 적정 모범 사례에 대하여 알아보십시오.
염화이온 측정 Applications 패키지(ZIP)에는 다음이 포함됩니다.
수동에서 보급형 자동 적정으로 업그레이드하는 방법:
- AP013. 드레싱, 소스, 조미료의 염화이온
- AP014. 스낵 식품의 염화이온
- AP015. 음료의 염화이온
완전 자동화, 멀티 파라미터 분석 및 까다로운 샘플을 위한 분석법:
- M379. 염화이온 및 산 함량 측정
- M486. 저함량 염화이온 측정
- M657. 염화이온 동시 분석 및 다음 순서의 샘플 준비
- M673. 처리량이 많은 염화이온 측정
각 노트에는 재료, 샘플 준비, 기기, 액세서리, 분석법, 결과 및 의견에 대한 세부 사항이 수록되어 있습니다. 이러한 분석법에 적용 가능한 샘플은 다음과 같습니다.
- 케첩, 마요네즈, 머스터드, 샐러드 드레싱, 유제품 및 고기류
- 감자칩, 크리스프, 크래커, 프레첼, 스낵 식품, 인스턴트 식품 및 즉석 식품
- 야채 주스, 당근 주스, 토마토 주스, 멀티비타민 주스, 와인
- 저함량 또는 고함량 염화이온 샘플
