보스턴 소드 앤 참치, 금속 오염 방지

보스턴 소드 앤 튜나 (BST)는 미국에서 가장 큰 해산물 유통업체 중 하나로, 1970년대부터 고객에게 프리미엄 품질의 생선과 조개류를 공급해왔습니다. 시칠리아 어업 전통에 뿌리를 둔 이 가족 경영 사업체는 현재 최첨단 50,000평방피트 규모의 시설에서 다양한 신선하고 냉동 해산물을 가공하고 있습니다. 최종 제품 품질을 높이기 위해 BST는 메틀러 톨레도의 프로파일 어드밴티지 금속 탐지기를 세 개 포장 라인 모두에 설치했습니다.

해산물 내 금속 탐지

"대부분의 금속 탐지기에서 해산물 검사는 특히 어렵습니다,"라고 BST의 유지보수 매니저 필 트리폴리가 말했습니다. "바닷물과 얼음은 흔한 시스템을 혼란스럽게 할 수 있는 자기장을 내뿜어내기 때문에, 금속 오염물을 신뢰할 수 있게 식별할 수 있는 첨단 기술이 필요했어. 거짓 거부 신호를 유발하지 않고. 메틀러 톨레도는 해산물 업계에서 평판이 높으며, 프로파일 어드밴티지 금속 탐지 기는 우리의 요구에 매우 적합합니다."

향상된 탐지 솔루션

BST는 2020년에 첫 번째 Profile Advantage 를 설치했고, 2023년에는 다른 포장 라인에 두 가지 추가로 추가했습니다. BST의 금속 탐지기는 대구, 연어, 해덕, 게, 황새치, 가리비, 조개류 등 신선 및 냉동 제품이 담긴 10파운드 물결판 케이스를 검사할 수 있는 큰 조리구를 갖추고 있습니다. "첫 프로필 어드밴티지에 깊은 인상을 받아 더 도전하는 결정이 쉬웠습니다,"라고 트리폴리가 설명했다. "METTLER TOLEDO와 Flo-Dynamics의 영업 담당자 Brian Vernet의 훌륭한 지원 덕분에 구매 및 시작 과정 전체가 원활했습니다."

해산물과 같은 까다로운 제품을 더 잘 검사하고 허위 거부 물질을 최소화하기 위해, Profile Advantage 금속 탐지기는 다중 동시 주파수(Multi-Simultaneous Frequency)를 사용하여 금속 오염물질과 천연 제품 특성을 구분합니다. BST의 품질 보증 프로토콜에는 철, 비철, 스테인리스 금속으로 만든 인증 테스트 스트립을 이용한 하루 2회 검증 테스트가 포함됩니다.

"우리의 새로운 검사 시스템은 뛰어난 탐지 민감도를 제공하며, 야생 어획 해산물에서 금속 물체가 자주 발견되는 점을 고려하면 매우 중요합니다,"라고 트리폴리는 말했습니다. "게다가 이 금속 탐지기는 일관성이 있어. 장기간 생산 주기 동안 조정 없이 요구된 사양 내에 유지됩니다."

프로파일 어드밴티지는 교체 시 빠른 호출을 위해 최대 100가지 레시피를 저장할 수 있으며, 제품 클러스터링 기능은 유사한 제품들이 동일한 설정을 공유할 수 있도록 하여 운영을 더욱 단순화합니다. 신제품의 경우, 단일 패스 자동 설정 루틴은 최적의 매개변수를 몇 초 만에 식별합니다.

금속이 감지되면 프로필 어드밴티지의 컨베이어가 자동으로 멈춰 패키지를 라인에서 제거하여 추가 검사를 진행합니다. "표시된 사건은 다른 금속 탐지기를 통해 재검사를 거쳐 결과를 확인한다,"고 트리폴리가 말했다. "다행히도 재방송은 매우 드물고, 우리가 본 몇 안 되는 재방송들이 이 시스템의 정확성을 입증했습니다."

"우리가 계속 사업을 확장하고 전국적으로 더 많은 고객에게 서비스를 제공하는 가운데, 최고 수준의 식품 안전 기준을 유지하는 것이 최우선 과제입니다."라고 트리폴리는 마무리했습니다. "우리의 Profile Advantage 금속 탐지 시스템은 소비자를 보호하고 있다는 확신을 주며, 세대에 걸쳐 우리 회사를 정의해온 뛰어난 제품 품질을 제공하는 데 도움을 줍니다."

프로필 어드밴티지의 주요 이점

첨단 다중 동시 주파수 기술과 3S 알고리즘은 염수와 고수분 함량과 같은 까다로운 응용 분야에서 거의 모든 거짓 제거 물질로 금속 탐지기 감도를 유지 합니다
제품 전환과 시스템 설정이 원활한 생산 과정을 지원합니다
쉬운 시스템 청소는 위생적인 환경을 지원하며 생물학적 오염 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다

"우리의 Profile Advantage 금속 탐지 시스템은 소비자를 보호하고 있다는 확신을 주며, 세대에 걸쳐 우리 회사를 정의해온 뛰어난 제품 품질을 제공하는 데 도움을 줍니다."

Phil Tripoli, Maintenance Manager, Boston Sword & Tuna