紫外可視分光法を用いた糖度測定

このアプリケーションノートでは、メトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用して糖の色を測定するための完全なソリューションを提供します。

砂糖の色の決定が重要なのはなぜですか?

糖溶液の色は、その中に糖蜜が含まれていることを示しています。白砂糖は黒糖から精製され、黒糖と比較して色価が低く、化学物質が少なく、不純物が少ないです。砂糖の色の測定は、精製プロセスを改善し、その品質を維持するために重要です。 

砂糖の色を決定する方法?

ICUMSA™法は、糖の色を測定するための標準的な方法です。これらの方法に従って、糖溶液の色は、パス長、屈折計を使用して測定された屈折率乾燥物質(RDS)、およびメトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用して420nmで測定されたろ過溶液の吸光度を考慮して計算されます。

無料のアプリケーションノートをダウンロードして、砂糖の色の決定する参考例をご活用ください。