Boston Sword & Tunaが金属汚染を防止

Boston Sword & Tuna (BST)は、米国最大級のシーフード卸売業者の一つで、1970年代から顧客に高品質の魚介類を提供してきました。シチリアの漁業伝統をルーツに持つこの家族経営の企業は、現在、最先端の50,000平方フィートの施設で事業を展開しており、そこでさまざまな生鮮・冷凍シーフードを加工しています。最終製品の品質維持に役立てるため、BSTはMETTLER TOLEDOのProfile Advantage金属検出器を3本すべての包装ラインに導入しました。

水産物における金属の検出

「水産物の検査は、多くの金属検出機にとって特に難しい作業です」と、BSTの保全マネージャーであるフィル・トリポリ氏は述べています。「海水と氷は磁場を発生させ、一般的なシステムを混乱させる可能性があるため、誤排除を引き起こすことなく金属異物を確実に検出できる高性能なものが必要でした。METTLER TOLEDOは水産業界で高く評価されており、Profile Advantage金属検出機は当社のニーズに非常によく合っています。」

高度な検出ソリューション

BSTは2020年に初めて Profile Advantage を導入し、2023年には他の包装ラインにさらに2台を追加しました。BSTの金属検出機は大型開口部を備えており、タラ、サーモン、ハドック、カニ、メカジキ、ホタテ、貝類を含む10ポンドの段ボールケース入りの生鮮品および冷凍品を検査します。「最初のProfile Advantageに非常に満足したので、追加導入を決めるのは簡単でした」とトリポリ氏は説明しました。「METTLER TOLEDOの優れたサポートと、販売担当のFlo-Dynamicsのブライアン・ヴァーネット氏のおかげで、調達から立ち上げまでの全工程が非常に円滑でした。」

水産物のような検査が難しい製品をより適切に検査し、誤排除を最小限に抑えるため、Profile Advantage金属検出機はMulti-Simultaneous Frequencyを採用し、金属異物と製品本来の特性を識別します。BSTの品質保証手順には、鉄、非鉄、ステンレス鋼で作られた認証済みテストストリップを用いた1日2回の確認試験が含まれています。

「当社の新しい検査システムは優れた検出感度を実現しており、野生採取の水産物では金属片が頻繁に見つかることを考えると、これは不可欠です」とトリポリ氏は述べています。「さらに、これらの金属検出機は安定しています。長時間の生産サイクルでも調整なしで、当社が求める仕様内を維持します。」

Profile Advantageは、段取り替え時にすばやく呼び出せるよう最大100種類のレシピを保存でき、製品クラスタリング機能により、類似製品が同じ設定を共有できるため、運用がさらに簡素化されます。新製品では、単一通過の自動設定ルーチンが数秒で最適なパラメータを特定します。

金属が検出されると、Profile Advantageのコンベヤは自動的に停止し、包装品をラインから取り外してさらに検査できるようにします。「フラグが付いたケースは、結果を確認するために、当社の他の金属検出機のいずれかで再検査します」とトリポリ氏は述べています。「幸い、再処理は非常にまれで、これまでにあった数件だけでも、これらのシステムの精度を示しています。」

「当社は事業を拡大し、全国のより多くのお客様にサービスを提供し続けていますが、最高水準の食品安全基準を維持することが引き続き最優先事項です」とトリポリ氏は締めくくりました。「当社のProfile Advantage金属検出システムは、消費者を守れているという自信を与えてくれますし、何世代にもわたって当社を特徴づけてきた優れた製品品質の提供にも役立っています。」

Profile Advantage の主な利点

高度なMulti-Simultaneous Frequency技術と3Sアルゴリズムにより、塩水や高水分などの難しい用途でも、誤排除をほぼゼロに抑えながら金属検出機の感度を維持します
簡単な製品切り替えとシステム設定により、円滑な生産プロセスを支えます
容易なシステム清掃により衛生的な環境を維持し、微生物汚染のリスク低減に役立ちます

「当社のProfile Advantage金属検出システムは、消費者を守れているという確信を与えてくれます。また、何世代にもわたり当社を形作ってきた卓越した製品品質の提供にも役立っています。」

Phil Tripoli, Maintenance Manager, Boston Sword & Tuna