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La perdita all'essiccamento mediante il metodo di riferimento del forno di essiccamento è una procedura di routine in molti laboratori alimentari per la determinazione del contenuto di umidità di prodotti e ingredienti, il controllo qualità e l'ispezione in ingresso. L'esempio descritto in questa nota applicativa è incentrato in modo specifico sull'ispezione delle materie prime in ingresso.
La determinazione del contenuto di umidità negli alimenti è importante, non solo perché è correlata alla qualità finale del prodotto, ma anche perché gli ingredienti sono pagati in base al peso e incidono sui costi. Tuttavia, la procedura di perdita all'essiccamento con forno di essiccamento richiede molto tempo ed è soggetta ad errori, dovuti al numero elevato di operazioni manuali richieste, in particolare quando si lavora con più campioni di prodotti diversi.
Questa nota applicativa riguarda la pesata differenziale su bilance analitiche MS-TS METTLER TOLEDO, un'applicazione che semplifica il flusso di lavoro delle attività e la gestione dei dati in procedure di perdita all'essiccamento. Offre una breve panoramica sull'importanza della determinazione dell'umidità nella produzione alimentare, ed evidenzia le sfide del metodo di perdita all'essiccamento con forno di essiccamento.
I lettori di questa nota applicativa potranno scoprire come ottimizzare i vantaggi delle soluzioni principali con il seguente strumento METTLER TOLEDO per la pesata differenziale.
Bilancia analitica MS204TS | Lettore codici a barre | Stampante di laboratorio P-56RUE |
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