植物基食品实验室检测和分析

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植物基食品是一类主要替代可持续植物蛋白质来源的食品,而传统上此类食品使用肉类、蛋类或乳制品等动物蛋白质。这些食品通过使用豆腐、豆类、谷物、蔬菜和面粉等常见植物性主食,以及藻类和菌类蛋白等创新成分,旨在与特定类型的肉类、奶酪、牛奶、蛋类、黄油、酸奶等的口味、质地、颜色和营养成分一致。由于此类市场必定会继续增长,所以能够识别特定植物基食品和饮料成分并影响消费趋势的公司将因此受益。

在全球各个地区,对健康、环境可持续性和动物福利的关注推动了植物基食品的发展。为了解决植物基食品开发方面的健康问题,确保产品符合当地的标签标准以及包装上注明的营养成分正确至关重要。因此,对出于健康原因而食用乳制品或肉类替代品的个人来说,植物基食品的质量控制和分析尤为重要。由于某些消费者希望确保他们所选择的食品在生产过程中使用更少的资源(即更少的能源、水和土地),因此减少温室气体排放的愿望也可能推动对植物基食品的分析。
 

植物基食品与饮料

梅特勒托利多拥有一系列实验室仪器,旨在帮助您在整个植物基食品和饮料开发周期尽可能满足这些需求。我们的产品为您从实验室到生产车间进行对于植物基成分的分析和配制提供支持,帮助您准确评估原材料和新成分,包括对单个营养成分进行量化以确保标签准确性。

植物基食品和饮料开发的周期

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