防止食品中的物理性污染物
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确保食品安全

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防止食品中的物理性污染物

本白皮书对可能在食品中发现的不同种类的物理性污染物进行了说明,并且解释了污染的产生方式。 此外,为了防止异物进入食品生产与消费环节,本白皮书还建议了可使用的产品检测设备的类型,并且为食品生产与加工企业提供了如何选择检测设备相关应用的最佳实践指南。

食品中的物理性污染物是一个全球性安全问题。 英美等国的食品市场中都出现过金属、塑料与玻璃等异物进入食物链中的丑闻。 尽管此类事件(包括意外与故意事件)极为罕见,但是会对消费者的健康构成巨大风险。 选择安装的检测设备会对产品质量、安全以及消费者的信任度产生重要影响。

本白皮书重点阐述了以下方面:

  • 食品中物理性污染物的危险
  • 食品污染物类型
  • 食品中出现物理性污染物的方式
  • 污染物的检测技术与预防办法
  • 金属检测系统 VS X射线检测系统
  • 选择技术——如何明确最佳方法
  • 产品验收——满足零售商期望的必要步骤
  • 未来发展——数字化提升食品的追溯能力

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本白皮书介绍:随着供应链的延长、食品种类的增多以及为了能够满足消费者多变的口味而让包装材料的日益精致化,食品行业是如何变得更为复杂的。 除了上述因素之外,食品生产企业还面临着如何利用快速生产线提高工厂绩效的压力,这些压力很有可能导致食品中出现物理性污染物的可能性越来越高。

通常,食品的质量和安全性通常取决于尽职调查的水平——在生产过程中,能够严格地剔除含有污染物的产品。 制造商在选择检测技术时所面临的难题是:是安装金属检测系统、X射线检测系统,还是两种同时安装。

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