指南：如何防止食品中的物理污染

零售公司的供应商了解保持高质量产品的必要性。采取谨慎措施防止食品和饮料中出现物理污染有助于确保与供应商签订合同。

食品中的物理污染是指食品中存在不需要的异物 。示例包括：

• 金属，当设备在生产过程中发生中断或故障时，金属会进入产品
• 塑料，可能会从员工物品或不正确的包装中意外进入
• 玻璃，可能通过容器或工厂固定装置的破损造成污染
• 石头或骨头，可能从原材料进入生产线
• 橡胶，密封件、垫圈或输送机等磨损或维护不善的部件，或者在生产线附近进行的维护过程中，可能会导致产品污染

物理污染可能导致意外停机、生产设备损坏，如果受污染的产品进入市场，还可能对消费者造成伤害。

因污染导致的产品召回可能会造成代价高昂的后果，例如索赔或品牌声誉受损。

随着因食品安全问题而被召回的产品数量增加，品牌所有者和生产商必须在解决食品安全问题的方式上保持透明。他们需要正确识别可能的污染物类型，查明生产中的薄弱环节或漏洞，并制定防止污染的行动计划。了解潜在物理危害的类型和来源有助于确定适当的预防方法。

异物控制计划使用 金属检测 或 X射线检测 等检测技术在生产的各个阶段检测并移除异物。所使用的污染检测方法可能因应用的具体要求而异。有时，同时使用这两种技术最适合生产线。

使用现代化的、适应性强的检测系统 ，可以建立对品牌在现在和将来随着生产需求变化防止异物能力的信任。