Trasformare lo spreco alimentare in dati preziosi

I primi giorni furono accompagnati da sfide, principalmente di natura tecnica. "Nessuno dei due viene da un background tecnologico, quindi costruire un dispositivo hardware con una telecamera e una scala è stato scoraggiante," ammette Naomi. La loro prima soluzione fu un prototipo rudimentale stampato in 3D creato in collaborazione con studenti dell'ETH Zurich. "Non avevamo altra scelta che iniziare in piccolo e iterare rapidamente. Abbiamo imparato preziose lezioni da ogni iterazione, soprattutto dai nostri clienti," dice.

Il prototipo spesso non soddisfaceva le aspettative—letteralmente. "La nostra prima versione era montata contro un muro ma continuava a cadere nel cestino, dandoci foto molto ravvicinate," ride Naomi. "Da questi ostacoli, abbiamo imparato che l'hardware doveva essere mobile, robusto e facile da configurare." I fondatori non si lasciarono scoraggiare da questi ostacoli iniziali. "Abbiamo dovuto superare la nostra mancanza di competenze tecniche trovando i talenti e i partner giusti," dice Naomi. Si sono rivolti alle comunità tecnologiche e alle università, riunendo un team che condivideva la loro visione e poteva aiutarla a realizzarla.

La spina dorsale tecnologica della soluzione di KIRO sono i suoi algoritmi avanzati di intelligenza artificiale e machine learning. "Quando abbiamo iniziato con l'idea di KITRO, non sapevamo davvero cosa fosse l'IA," ammette Naomi. "Abbiamo visto altre industrie usare la cattura e l'elaborazione dell'immagine per un feedback istantaneo, e abbiamo pensato, perché non applicare questo allo spreco alimentare?" Questo portò allo sviluppo di un sistema che cattura immagini del bidone ogni volta che il peso cambia. Queste immagini e i dati di peso e tempo vengono elaborati nel cloud, offrendo ai clienti un cruscotto completo degli sprechi alimentari.

"Attraverso il machine learning e l'elaborazione delle immagini, possiamo identificare diversi tipi di rifiuti alimentari e fornire ai nostri clienti dettagli sui loro modelli di spreco," spiega Naomi. "Ad esempio, se un hotel si accorge che spreca costantemente un particolare tipo di cibo in certi giorni, può adattare i processi di acquisto e preparazione per ridurre quegli sprechi," aggiunge.

L'approccio innovativo di KIRO per affrontare lo spreco alimentare si basa sulla precisione e affidabilità dei dati che raccoglie. "Spazzatura dentro, spazzatura fuori. Se raccogli dati erlati, otterrai risultati negativi," spiega Naomi. Garantire questo livello di accuratezza dei dati ha richiesto una partnership strategica con METTLER TOLEDO, leader del settore nella produzione su scala.

Le nostre soluzioni di pesatura robuste e precise sono progettate per offrire eccezionale accuratezza e coerenza, attributi cruciali per la missione basata sui dati di KITRO. "Le bilance sono state fondamentali per garantire l'accuratezza della nostra raccolta dei dati," osserva Naomi. Questa collaborazione ha permesso a KITRO di sfruttare tecnologie all'avanguardia, integrandola perfettamente con i loro sistemi di intelligenza artificiale per creare uno strumento potente per identificare ed eliminare gli sprechi alimentari.

Inoltre, questa partnership sottolinea l'impegno di KIRO per la qualità e l'innovazione. Allineandosi con un marchio affidabile e affermato, KITRO rafforza la sua dedizione a fornire soluzioni affidabile ed efficaci al problema dello spreco alimentare. La combinazione di abilità tecnologica e capacità di IA dà origine a uno strumento potente che identifica gli sprechi e offre intuizioni utili per ridurli.         

Per Naomi, il percorso con KITRO è più di un'impresa imprenditoriale; È una missione personale. "Vogliamo avere un impatto significativo nella riduzione dello spreco alimentare e nella promozione della sostenibilità. Siamo profondamente impegnati in questo, non solo per i nostri clienti, ma anche per il pianeta," afferma. La storia di KITRO è un potente promemoria di come la passione, unita allo scopo, possa portare a un cambiamento significativo.

L'impegno di KITRO per la sostenibilità si riflette nel suo approccio allo sviluppo dei prodotti e al coinvolgimento del cliente. "Non forniamo solo un prodotto; Offriamo una soluzione completa che include supporto e guida continui. Questo garantisce che i nostri clienti riducano lo spreco alimentare e sostengano tali riduzioni nel tempo," spiega Naomi. Questo approccio olistico ha guadagnato a KITRO una clientela fedele e una reputazione per risultati concreti.
 
Guardando al futuro, Naomi e Anastasia restano concentrate sulla loro missione. "Stiamo continuamente innovando e migliorando la nostra soluzione per soddisfare le esigenze in evoluzione dei nostri clienti. Il nostro obiettivo finale è fare un impatto significativo nel problema globale degli sprechi alimentari," afferma. Il loro percorso è una testimonianza del potere dell'innovazione, della perseveranza e di un impegno condiviso nel rendere il mondo un posto migliore.

Naomi e la sua cofondatrice Anastasia immaginano un mondo in cui misurare gli sprechi alimentari diventi la norma piuttosto che l'eccezione. "Abbiamo visto progressi enormi negli ultimi sette anni, con più regolamentazioni e impegni da parte di attori globali. Il nostro obiettivo è rendere la misurazione degli spreci alimentari una pratica standard," afferma. Sperano inoltre di estendere la loro influenza oltre il settore dell'ospitalità, incoraggiando le persone a cambiare comportamento sia a casa che durante i pasti.

"Attraverso i dati, possiamo mostrare l'impatto dello spreco alimentare in termini quantificabili. Questo può incoraggiare individui e organizzazioni ad agire e a cambiare il proprio comportamento," afferma. Naomi crede che, rendendo visibile e comprensibile il problema dello spreco alimentare, si possa promuovere un cambiamento significativo su scala globale.