La presente guida sulle normative nel settore alimentare offre una panoramica dei programmi internazionali esistenti in materia di sicurezza e qualità alimentari, quali le certificazioni BRC, IFS, SQF e FSSC 22000, oltre ad aiutarvi a prendere decisioni informate per migliorare i processi o scegliere gli strumenti di pesatura e i sistemi di ispezione idonei nelle seguenti aree:
- Track and Trace, formulazione, dosaggio
- Requisiti normativi in materia di confezionamento (controllo del contenuto netto, etichettatura, ecc.)
- Rivelazione di corpi estranei
- Strumenti progettati secondo criteri igienico-sanitari
- Taratura/controllo dei sistemi di misurazione, monitoraggio e ispezione
I 16 capitoli della guida aiutano i responsabili della sicurezza e dei processi a raggiungere i loro obiettivi in termini di qualità e redditività.
Sommario
- Capitolo 1 Sicurezza e qualità degli alimenti: la tendenza alla certificazione 06
- Capitolo 2 Tracciabilità finalizzata alla conformità agli standard e al miglioramento del processo 14
- Capitolo 3 Miglioramento del rendimento produttivo tramite la gestione delle ricette orientata al processo 20
- Capitolo 4 Sicurezza alimentare: prodotti freschi nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari 26
- Capitolo 5 Controllo qualità delle confezioni: controllo del contenuto netto 34
- Capitolo 6 Sistemi di controllo peso in linea: aspetti di una tecnologia chiave 40
- Capitolo 7 Ispezione visiva: un impulso alla qualità e alla sicurezza dei processi 46
- Capitolo 8 Rivelazione di corpi estranei: metalli 52
- Capitolo 9 Rivelazione di corpi estranei: ispezione a raggi-X 58
- Capitolo 10 Bilance per alimenti progettate secondo criteri igienico-sanitari: minore contaminazione e maggiori profitti 64
- Capitolo 11 7 Considerazioni sulla pulizia degli strumenti di produzione 70
- Capitolo 12 Gestione efficiente della qualità in un ambiente regolamentato 76
- Capitolo 13 Rispetto degli standard di metrologia legale 84
- Capitolo 14 Raggiungimento di attributi alimentari specifici con strumenti analitici conformi 92
- Capitolo 15 Verifica delle prestazioni di routine dell'analizzatore di umidità alogeno 98
- Capitolo 16 Soluzioni a sicurezza intrinseca: pesatura accurata in aree pericolose 104
Prima di scaricare l'intero documento, è possibile vedere in anteprima i primi capitoli
Maggiori informazioni sulle 16 aree in cui le operazioni di pesatura e la rivelazione di corpi estranei aiutano a soddisfare gli standard globali di qualità e sicurezza alimentare.
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