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L’analyse de l’humidité joue un rôle essentiel dans tous les domaines de l’industrie alimentaire, de l’inspection des marchandises à l’entrée au contrôle qualité, à la production et au stockage, jusqu’au développement de nouveaux produits. Dans presque tous les cas, les ingrédients préparés présentent une teneur en humidité optimale, garantissant la meilleure saveur, consistance, apparence et durée de conservation possibles.
Comment puis-je mesurer la teneur en humidité des aliments ?
La procédure standard consiste généralement en une perte à la dessiccation à l’aide d’une étuve de séchage. Comme il s’agit d’une procédure chronophage, l’analyseur d’humidité halogène est souvent utilisé comme instrument rapide, précis et fiable pour mesurer la teneur en humidité des aliments.
Comment les résultats d’un analyseur d’humidité se comparent-ils à ceux d’une étuve de séchage ?
Il est important de développer une méthode de détermination de la teneur en humidité qui vous donnera le même résultat de teneur en humidité que la méthode officielle à l’étuve de séchage. METTLER TOLEDO a développé des méthodes pour une variété d’échantillons issus de l’industrie alimentaire. En utilisant ces méthodes, vous obtiendrez des résultats identiques à ceux de la méthode officielle.
Forte de plusieurs décennies d’expérience dans la pesée de laboratoire et l’analyse de l’humidité par halogène dans les produits alimentaires, METTLER TOLEDO offre un large éventail de savoir-faire et d’outils. Mettez à profit notre expertise pour améliorer votre analyse de l’humidité des aliments. Découvrez-en plus sur notre vaste gamme d’analyseurs d’humidité pour aliments, adaptés à vos procédés.
Quels sont les bons paramètres de méthode pour mesurer l’humidité dans les aliments et les ingrédients alimentaires ?
Dans cette collection de méthodes de mesure de l’humidité pour l’industrie alimentaire, vous trouverez plus de 50 méthodes de détermination de l’humidité pour des échantillons de l’industrie alimentaire et de la boulangerie. Qu’il s’agisse de graines de chou-fleur, de biscuits, de produits laitiers, de viande végétale, d’épices, de thé, de jus ou d’additifs alimentaires, cette collection vous fournira des informations pertinentes.
Comment puis-je mesurer de manière fiable la teneur en humidité des aliments ?
Cette note d’application explique comment vous pouvez mesurer facilement la teneur en humidité des matières alimentaires en laboratoire ou directement sur la ligne de production. Découvrez comment utiliser l’analyseur d’humidité à halogène pour la détermination de la teneur en humidité dans l’industrie agroalimentaire.
METTLER TOLEDO est un expert en analyse d’humidité et propose une large gamme d’analyseurs d’humidité aussi appelés dessiccateurs fiables et faciles à utiliser, adaptés aux besoins du contrôle qualité, de la production et du contrôle en cours de process dans de nombreuses industries, telles que la pharmacie, les plastiques et l’industrie agroalimentaire.
