Transformando o Desperdício de Alimentos em Dados Valiosos

Os primeiros dias foram acompanhados de desafios, principalmente de natureza técnica. "Nenhum de nós veio de uma área de tecnologia, então construir um dispositivo de hardware com câmera e escala foi assustador", admite Naomi. A primeira solução deles foi um protótipo rudimentar impresso em 3D criado em colaboração com estudantes da ETH Zurich. "Não tivemos escolha a não ser começar pequeno e iterar rápido. Aprendemos lições valiosas em cada iteração, especialmente com nossos clientes", ela diz.

O protótipo frequentemente não correspondia às expectativas — literalmente. "Nossa primeira versão estava encostada em uma parede, mas continuava caindo na lixeira, nos dando fotos bem close", Naomi ri. "Com esses contratempos, aprendemos que o hardware precisava ser móvel, robusto e fácil de configurar." Os fundadores não se deixaram abater por esses obstáculos iniciais. "Tivemos que superar nossa falta de expertise técnica encontrando os talentos e parceiros certos", diz Naomi. Eles se aproximaram de comunidades de tecnologia e universidades, reunindo uma equipe que compartilhava sua visão e poderia ajudar a torná-la realidade.

A espinha dorsal tecnológica da solução do KIRO são seus avançados algoritmos de IA e aprendizado de máquina. "Quando começamos com a ideia de KITRO, realmente não sabíamos o que era IA", admite Naomi. "Vimos outras indústrias usando captura e processamento de imagens para feedback instantâneo, e pensamos: por que não aplicar isso ao desperdício de alimentos?" Isso levou ao desenvolvimento de um sistema que captura imagens da lixeira toda vez que o peso muda. Essas imagens e os dados de peso e tempo são processados na nuvem, oferecendo aos clientes um painel abrangente de seus resíduos alimentares.

"Por meio de aprendizado de máquina e processamento de imagens, podemos identificar diferentes tipos de desperdício alimentar e fornecer aos nossos clientes insights detalhados sobre seus padrões de desperdício", explica Naomi. "Por exemplo, se um hotel perceber que está desperdiçando consistentemente um tipo específico de comida em determinados dias, pode ajustar seus processos de compra e preparação para reduzir esse desperdício", ela acrescenta.

A abordagem inovadora da KIRO para combater o desperdício de alimentos depende da precisão e confiabilidade dos dados coletados. "Lixo para dentro, lixo para fora. Se você coletar dados ruins, terá resultados ruins", explica Naomi. Garantir esse nível de precisão dos dados exigiu uma parceria estratégica com a METTLER TOLEDO, líder do setor em manufatura em escala.

Nossas soluções robustas e precisas de pesagem são projetadas para oferecer precisão e consistência excepcionais, atributos cruciais para a missão orientada por dados da KITRO. "As balanças foram fundamentais para garantir a precisão da coleta de dados", observa Naomi. Essa parceria permitiu que a KITRO aproveitasse tecnologia de ponta, integrando-a perfeitamente aos seus sistemas de IA para criar uma ferramenta poderosa para identificar e eliminar o desperdício de alimentos.

Além disso, essa parceria reforça o compromisso da KITRO com a qualidade e a inovação. Ao se alinhar com uma marca confiável e consolidada, a KITRO reforça sua dedicação em oferecer soluções confiáveis e eficazes para o problema do desperdício alimentar. A combinação de habilidades tecnológicas e capacidades de IA resulta em uma ferramenta poderosa que identifica desperdícios e oferece insights acionáveis para reduzi-los.         

Para Naomi, a jornada com a KITRO é mais do que um empreendimento comercial; É uma missão pessoal. "Queremos ter um impacto significativo na redução do desperdício de alimentos e na promoção da sustentabilidade. Estamos profundamente comprometidos com isso, não apenas para nossos clientes, mas também para o planeta", ela afirma. A história da KIRO serve como um poderoso lembrete de como a paixão, combinada com propósito, pode impulsionar mudanças significativas.

O compromisso da KITRO com a sustentabilidade se reflete em sua abordagem de desenvolvimento de produtos e engajamento com o cliente. "Nós não fornecemos apenas um produto; Oferecemos uma solução completa que inclui suporte e orientação contínuos. Isso garante que nossos clientes reduzam o desperdício alimentar e mantenham essas reduções ao longo do tempo", explica Naomi. Essa abordagem holística conquistou à KITRO uma base de clientes fiéis e uma reputação por entregar resultados tangíveis.
 
Enquanto olham para o futuro, Naomi e Anastasia permanecem focadas em sua missão. "Estamos continuamente inovando e aprimorando nossa solução para atender às necessidades em evolução de nossos clientes. Nosso objetivo final é causar um impacto significativo no problema global do desperdício alimentar", ela afirma. A jornada deles é um testemunho do poder da inovação, da perseverança e do compromisso compartilhado de tornar o mundo um lugar melhor.

Naomi e sua cofundadora Anastasia imaginam um mundo onde medir o desperdício alimentar se torne a norma, e não a exceção. "Vimos um progresso tremendo nos últimos sete anos, com mais regulamentações e compromissos de players globais. Nosso objetivo é tornar a medição de resíduos alimentares uma prática padrão", ela afirma. Eles também esperam expandir sua influência além da indústria de hospitalidade, incentivando as pessoas a mudarem seu comportamento tanto em casa quanto ao jantar fora.

"Por meio dos dados, podemos mostrar o impacto do desperdício de alimentos em termos quantificáveis. Isso pode incentivar indivíduos e organizações a agirem e mudarem seu comportamento", ela afirma. Naomi acredita que, ao tornar a questão do desperdício de alimentos visível e compreensível, eles podem promover mudanças significativas em escala global.