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Guia de Regulamentação de Alimentos

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As crises de segurança alimentar continuam aumentando a exposição pública dos produtores de alimentos; consequentemente, os consumidores estão exigindo alimentos com maior qualidade e segurança. Trabalhando com um sistema de gerenciamento de dados de qualidade bem projetado, com uma tecnologia de pesagem e um programa de inspeção de produto adequados proporcionam maior segurança alimentar e qualidade do processo.

Guia de Regulamentação de Alimentos
Guia de Regulamentação de Alimentos

 

 

Assista ao Vídeo sobre Como aumentar a produtividade e estar em conformidade com os guias de alimentos da METTLER TOLEDO. O vídeo está disponível em inglês.

Este guia regulatório de alimentos inicia com uma visão geral sobre os sistemas existentes de qualidade e segurança alimentar internacionais, como BRC, IFS, SQF e FSSC 22000, e ajuda a tomar decisões fundamentadas e em conformidade com esses sistemas ao melhorar processos ou ao selecionar equipamentos de pesagem e sistemas de inspeção certos nas áreas de:

  • Controle e rastreamento, formulação e controle de lotes
  • Requisitos legais de embalagem (controle de conteúdo líquido, etiquetagem, etc.)
  • Detecção de corpos estranhos
  • Equipamentos projetados higienicamente
  • Sistemas de calibração/controle de medição, monitoramento e inspeção


Este guia é composto por 16 capítulos e auxiliará os responsáveis pela segurança e pela garantia de processos a atingir os objetivos de qualidade e rentabilidade.

 

Índice

  1. Capítulo 1 Qualidade e Segurança Alimentar – A Tendência para a Certificação 06
  2. Capítulo 2 Rastreabilidade para Conformidade Padrão e Aprimoramento do Processo 14
  3. Capítulo 3 Rendimento de Produção Aprimorado pelo Gerenciamento de Formulação Orientado para o Processo 20
  4. Capítulo 4 Segurança Alimentar – Produtos Frescos no Varejo de Alimentos 26
  5. Capítulo 5 Controle de Qualidade de Embalagem – Controle de Conteúdo Líquido 34
  6. Capítulo 6 Controle de Peso em Linha – Aspectos de uma Tecnologia Essencial 40
  7. Capítulo 7 Inspeção Visual – Orientação por Qualidade e Segurança do Processo 46
  8. Capítulo 8 Detecção de Corpos Estranhos – Metal 52
  9. Capítulo 9 Detecção de Corpos Estranhos – Inspeção por Raios X 58
  10. Capítulo 10 Balanças de Alimentos Higienicamente Projetadas – Menos Contaminações, Lucros Maiores 64
  11. Capítulo 11 7 Considerações para Limpeza do Equipamento de Produção 70
  12. Capítulo 12 Gerenciamento de Qualidade Eficiente em Ambiente Regulamentado 76
  13. Capítulo 13 Conhecendo os Padrões de Metrologia Legal 84
  14. Capítulo 14 Obtendo Atributos Alimentícios Especificados com Instrumentos Analíticos em Conformidade 92
  15. Capítulo 15 Teste de Desempenho de Rotina do Analisador de Umidade 98
  16. Capítulo 16 Soluções Intrinsecamente Seguras – Pesagem Precisa em Áreas de Risco 104

Visualize o primeiro capítulo antes de se cadastrar para fazer o download completo

Saiba mais sobre as 16 áreas em que a pesagem e o controle de corpos estranhos ajudam a manter a segurança alimentar e os padrões de qualidade globais.