Keystone Meats Melhora a Qualidade com Inspeção por Raio-X

A Keystone Meats , sediada em Ohio, nos Estados Unidos da América, cozinha lentamente suas carnes magras totalmente naturais em pequenas lotes e as embala manualmente há mais de 60 anos. Impulsionados pelo compromisso com a excelência, esta empresa familiar de quarta geração instalou recentemente um novo sistema de inspeção por Raios-X de última geração, o X37, da METTLER TOLEDO, para garantir a segurança e a qualidade de suas carnes enlatadas, caldos e bases para sopa.

"O metal é a principal preocupação em relação a materiais estranhos no processamento de carne, visto que há cortes e moagens substanciais. Além disso, nosso produto é embalado em latas, o que pode potencialmente introduzir metal não intencionalmente na linha de produção", disse Pete Dorley, presidente da Keystone Meats e bisneto do fundador. "Embora um detector de metais pudesse ter funcionado em uma etapa anterior do nosso processo, queríamos uma inspeção no final da linha de embalagem para garantir a qualidade geral do produto final antes da distribuição. Nosso representante de vendas, Pete Haggard, da Action Services Equipment Company, nos ajudou a identificar o X37 como a solução ideal para nossa aplicação."

Inspeção por Raios-X de Carne Enlatada

A Keystone instalou o sistema X-ray X-37 para inspecionar toda a sua linha de produtos enlatados, incluindo carne bovina, frango, carne suína e peru, que são embalados em latas metálicas de 411g, 794g e 1,4Kg. Capaz de processar até 1.200 embalagens por minuto, o X37 detecta e remove diversos materiais estranhos, como metal, vidro, ossos e plástico denso. Para a Keystone, isso representa uma excelente posição para o crescimento futuro. "Nosso sistema de raios-x está inspecionando atualmente algumas centenas de latas por minuto, nos dando flexibilidade para aumentar a velocidade da linha posteriormente, se necessário", observou Dorley.

"A sensibilidade à detecção do nosso X37 é realmente notável. Ainda não tivemos nenhum contaminante em uso real — o que é uma sorte, pois isso significa que nossos protocolos de prevenção estão funcionando—mas testamos nosso sistema de raios-x com tiras de teste extremamente pequenas todos os dias, e ele nunca falha", comentou Dorley. "Além disso, praticamente não tivemos falsos rejeitados, o que é impressionante considerando o quão sensível essa tecnologia é."

Apesar de suas capacidades de alto desempenho, o X37 tem se mostrado excepcionalmente amigável para a equipe de produção da Keystone. A interface intuitiva com tela sensível ao toque torna o treinamento rápido e simples para novos usuários. Trocas de produto, que ocorrem de duas a três vezes ao dia, levam apenas dois minutos — os operadores simplesmente selecionam uma nova receita no painel de controle e ajustam o tamanho do trilho quando necessário.

O design do sistema também está alinhado com os rigorosos protocolos de saneamento da Keystone. "Embora os requisitos de saneamento sejam mínimos após o lacramento das latas, mantemos padrões extremamente altos em toda a nossa instalação", disse Dorley. "O X37 só precisa de uma limpeza simples e uma rápida inspeção visual ao final de cada turno."

"Embora tenhamos raízes profundas na tradição, estamos sempre buscando maneiras de melhorar à medida que tecnologias mais avançadas se tornam disponíveis", concluiu Dorley. "Como uma pequena empresa especializada em processamento de carne, temos orgulho de demonstrar que empresas familiares podem liderar o caminho na inovação em segurança alimentar e ainda assim permanecer fiéis aos nossos valores. Nosso sistema de inspeção X-ray X37 da METTLER TOLEDO nos ajuda a entregar produtos de alta qualidade que diferenciam a Keystone Meats por gerações, ao mesmo tempo em que nos prepara para o crescimento futuro."

Principais Benefícios do X37

A pequena área de suporte do sistema se encaixa na linha de produção existente, facilitando sua integração ao processo de produção
Interface intuitiva e facilidade de uso colocam os operadores rapidamente em dia com a operação do sistema
Alta sensibilidade tem se mostrado muito eficaz na detecção de contaminação por metais e outros produtos estranhos em testes diários do sistema
A redução significativa de falsos rejeitos minimiza o desperdício e o retrabalho de produtos, com o aumento da eficiência da equipe como benefício adicional

"Temos orgulho de demonstrar que empresas familiares podem liderar o caminho na inovação em segurança alimentar e ainda assim permanecer fiéis aos nossos valores. Nosso sistema X-ray X-37 da METTLER TOLEDO nos ajuda a entregar produtos de alta qualidade que diferenciam a Keystone Meats por gerações, ao mesmo tempo em que nos prepara para o crescimento futuro."
Pete Dorley, President Keystone Meats