Vertrouw op onze kennis
Ontdek de juiste laboratoriummethode voor het meten van uw voedselmonster.
Van boer tot bord: de rol van vochtanalyse bij de productie van chips
Houdbaarheid en smaak maximaliseren met vochtanalyse
Zweifel Pomy-Chips AG vervult al meer dan zestig jaar de hartige trek van de Zwitserse consument. Jaarlijks toveren ze 22.000 ton aardappelen om tot lekkere snacks. Zweifel zet zich al lang in voor kwaliteit en vertrouwt op de halogeen drogestofmeters van METTLER TOLEDO als een integrale stap in hun kwaliteitsproces.
Vasthouden aan de Zwitserse traditie
Zweifel is een van de meest herkenbare merken in Zwitserland. Een vloot vrachtwagens die zijn geverfd in een iconische feloranje kleur, betekent dat klanten het niet zullen missen wanneer hun plaatselijke supermarkt een aanvulling krijgt. Relaties en vertrouwen met klanten vormen de basis van alles wat Zweifel doet.
Waar mogelijk haalt Zweifel zijn grondstoffen lokaal van boerderijen in Zwitserland. Ze waarderen de sterke relaties die ze hebben opgebouwd met hun leveranciers. Ze drukken de naam van de boer die de aardappelen heeft geleverd op de voorkant van elke zak chips die ze produceren. In overeenstemming met de Zwitserse traditie van hoge kwaliteit is de belangrijkste focus van Zweifel om klanten een product van kwaliteit te bieden. Een essentiële parameter van kwaliteitsbeheer is de grondstof en het uiteindelijke vochtgehalte van hun ingrediënten en eindproduct. Als een resultaat buiten de specificaties valt, moeten operators de productielijn stilleggen, wat leidt tot kostbare vertragingen en de mogelijkheid van productafkeuring.
Focus op kwaliteit
De feedback van klanten is essentieel voor het familiebedrijf. Klanten verwachten dat hun snacks tijdens de hele houdbaarheidsduur knapperig zijn. Zweifel gebruikt halogeen drogestofmeters van METTLER TOLEDO om het vochtgehalte van hun chips te controleren voor en na het toevoegen van hun smaakmix. Ze gebruiken de meting om een inline vochtgehaltesensor te kalibreren. Tanja Dickenmann, Head of Analytics, legt uit: "We testen het vochtgehalte van de chips direct vanuit de productielijn. We hebben snelle en nauwkeurige resultaten nodig om te bepalen of we aanpassingen moeten doen aan de parameters van de productielijn".
Meer dan een decennium betrouwbaarheid
De samenwerking tussen Zweifel en METTLER TOLEDO begon meer dan tien jaar geleden toen ze voor het eerst een drogestofmeter introduceerden ter vervanging van een oude infrarooddroger. De medewerkers van Zweifel waren destijds onder de indruk van de gebruiksvriendelijkheid van de halogeen drogestofmeter van METTLER TOLEDO. Dit verkortte de trainingstijd, wat de productiviteit verhoogde en een grotere operationele flexibiliteit gaf.
Sindsdien hebben ze hun model geüpdatet naar de HS153 uit de Excellence-lijn van METTLER TOLEDO. De HS153 is perfect voor de productieomgeving, met een roestvrijstalen weegplateau dat gemakkelijk schoon te maken is. Bij Zweifel borstelen ze de pan gewoon af en is hij klaar voor het volgende monster. De HS153 wordt nu geleverd met QuickPredict-software™. Deze innovatie voorspelt de meetresultaten in een fractie van de gebruikelijke meettijd, waardoor snellere besluitvorming mogelijk is en verdere processtappen kunnen worden versneld.
Download onze gids voor meer informatie
Leer meer over verschillende technologieën om het vocht-/watergehalte in uw materialen te bepalen en stel uzelf de juiste vragen om de technologie te kiezen die het beste aansluit bij uw toepassing.
Bronnen voor drogestofmeters:
- Datasheets
- Software
- Accessoires