在啤酒發酵期間測量麥汁的含糖量
應用方法

啤酒麥汁測量

應用方法

在啤酒釀造期間測量麥汁的含糖量 (最重要的啤酒生產參數之一)

應用說明:啤酒麥汁測量
應用說明:啤酒麥汁測量

麥汁是啤酒釀造糖化過程中的萃取液。溶解的糖分稱為麥芽汁,也含有其他成分。為了監測發酵過程,釀造者通常會測量密度、比重,或一段時間後的柏拉圖糖度,因為這能將麥汁的濃度量化。由於發酵期間會將麥汁的糖轉為酒精,糖的濃度會逐漸減低,釀造者因此能判斷啤酒最終的酒精含量,且更加掌控及認識釀造過程,並確保成品品質穩定。

釀造者現今一般是以液體比重計或數位密度計來監測此過程。這份應用說明教您如何利用 Density2Go 數位密度計,在發酵期間測量麥汁的含糖量,包括測量參數及結果。

瞭解如何在發酵期間測量含糖量。