Эталонный метод с использованием сушильного шкафа

Эталонный метод измерения потери массы при высушивании в сушильном шкафу широко применяется во многих пищевых лабораториях. Его используют для определения влагосодержания в продуктах и ингредиентах при контроле качества и проверке сырья. В примере, описанном в данных рекомендациях по применению, основное внимание уделяется проверке поступающего сырья.

Определять влагосодержание в пищевых продуктах важно по двум причинам: от этого параметра зависят и качество готового изделия, и затраты на ингредиенты, которые оплачиваются по весу. Однако измерение потери массы с использованием сушильного шкафа занимает много времени. Из-за множества ручных операций нередко возникают ошибки, особенно при работе с несколькими образцами разных продуктов.

В данных рекомендациях по применению рассказывается о дифференциальном взвешивании на аналитических весах МЕТТЛЕР ТОЛЕДО MS-TS, которые упрощают и рабочую процедуру, и управление данными в процессе измерения потери массы при высушивании. В документе отмечена важность определения влагосодержания в производстве пищевых продуктов, а также проанализированы трудности, возникающие при измерении потери массы при высушивании с использованием сушильного шкафа.