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Artículo técnico sobre seguridad alimentaria para los productos frescos en el comercio minorista de alimentación |
La legislación actual, como la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA y la normativa de la UE 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, deposita cada vez más la responsabilidad de la seguridad alimentaria en los minoristas. Estas normativas exigen declaraciones exhaustivas, una trazabilidad perfecta y medidas eficaces para evitar retiradas del producto.
La seguridad alimentaria es tanto una obligación como una oportunidad. Para los consumidores, es muy importante tener acceso a información adicional detallada sobre un producto. Los planes nutricionales, las alergias y la conciencia de riesgo desempeñan un papel importante en las decisiones de compra. Los minoristas que demuestran de forma creíble su seguridad alimentaria mediante medidas eficaces se ven recompensados con clientes que confían en su marca.
Nuestro artículo técnico gratuito ofrece información útil y clara sobre los cargos y las responsabilidades que tienen los minoristas del sector de la alimentación en la seguridad de la cadena alimentaria.
Control de la seguridad alimentaria
A la hora de garantizar la seguridad de los productos de alimentación, la trazabilidad resulta un instrumento importante. Los minoristas de alimentación confían en la documentación sobre procesos internos y externos para evitar riesgos. La trazabilidad le ofrece a los vendedores al por menor una mayor seguridad alimentaria, fortalece sus marcas y refuerza la lealtad de los clientes. A lo largo de la cadena del proceso surgen nuevas oportunidades y medidas opcionales para aumentar la seguridad alimentaria.
