Requisitos finales de la FSMA (descarga gratuita del PDF) - METTLER TOLEDO
 
Menú
Artículo técnico

Requisitos finales de la FSMA (descarga gratuita del PDF)

Artículo técnico

Conocer y cumplir los requisitos finales de la FSMA en preparación de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos.

Requisitos finales de la FSMA
Requisitos finales de la FSMA

Este artículo recomienda las acciones que los procesadores de alimentos deben emprender con el fin de cumplir todos los requisitos de la ley FSMA. Esto incluye la revisión de la eficacia de los planes y sistemas de inspección de productos existentes con el fin de cumplir estos requisitos. Ofrece además consejos sobre la confirmación de la capacidad de ofrecer los datos de informes necesarios para cumplir los requisitos de la FSMA.

Muchos fabricantes y procesadores de alimentos han estado preparando sabiamente sus operaciones en los últimos meses para cumplir estos requisitos en lugar de esperar a que entren en vigor. Ahora se ha tomado la decisión de promulgar la ley y ha llegado el momento de pasar a la acción.

En este artículo técnico se tratan cuatro áreas principales:

  • Provisiones básicas de la ley
  • Requisitos de la FSMA
  • Requisitos de la cadena de distribución
  • Regulaciones específicas sobre etiquetado

La revisión de los procedimientos de producción y los equipos de seguridad que exige la FSMA ofrece la oportunidad a los fabricantes de aumentar la eficacia de la producción. Los nuevos sistemas instalados como resultado de la revisión tendrán el potencial de aumentar la automatización de los procesos y reducir los costes de mano de obra.

Cuanto antes se inicie en las instalaciones el proceso de análisis y documentación, mayor será la posibilidad de poder cumplir los requisitos de la FSMA y evitar así el riesgo de sufrir costosas retiradas de producto y demandas judiciales.

La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de 2011 (FSMA) asignó la responsabilidad de la seguridad de los alimentos directamente a los productores y estableció los requisitos que entrarían en vigor en las fechas establecidas. Las fechas en las que los requisitos entrarán en vigor ya se han concretado y son inminentes.

Tanto los partidarios de la seguridad alimentaria, que han presionado durante más de diez años para su promulgación, como la industria alimentaria en sí consideran esta ley en general un cambio positivo. Reconocen no solo las ventajas que supone a la hora de evitar enfermedades con origen alimentario y salvar vidas, sino la reducción del riesgo de sufrir retiradas de productos y demandas de responsabilidad que en el pasado han dado lugar a considerables costes y a la pérdida de valor de marca.

Artículos técnicos relacionados

Evitar la contaminación física de los alimentos
En este artículo técnico, se describen los diferentes tipos de contaminación física que se encuentran en los alimentos. En él, se explica cómo pueden...
Diagnósticos de dispositivos de campo remotos, artículo técnico
Este artículo técnico explica cómo el diagnóstico remoto, incluido el análisis para la gestión de activos en tiempo real, es clave para el rendimiento...
Mayor integración de sus procesos
En este artículo técnico se explican las numerosas prestaciones y ventajas de la tecnología ISM, así como el modo en que estas se combinan para crear...
Inspección de alimentos bombeados
En este artículo técnico, se explica cómo los equipos de inspección de productos pueden mejorar la seguridad de los productos alimenticios bombeados.

Soluciones para la inspección de productos

Thank you for visiting www.mt.com. We have tried to optimize your experience while on the site, but we noticed that you are using an older version of a web browser. We would like to let you know that some features on the site may not be available or may not work as nicely as they would on a newer browser version. If you would like to take full advantage of the site, please update your web browser to help improve your experience while browsing www.mt.com.