조향사는 실제로 분석 저울을 어디에 사용합니까? "향수는 50에서 100개의 기본 구성요소로 되어 있습니다"라고 Bigler씨는 언급합니다. "새로운 향을 만들어낼 때 희석되지 않은 추출물을 사용합니다. 전 기본 재료를 기억하고 이러한 재료가 혼합될 때 이를 통해 어떤 향이 나는지 파악합니다." 숙달된 조향사는 조제법, 즉 향수 농축물에 대한 레시피를 적으면서 시작합니다. 그 다음 그녀는 분석 저울로 여러 추출물을 계량하고 알코올로 희석시킵니다. 이 순간에서야 향이 그 본연의 모습을 드러내기 시작합니다. 조향사는 그 다음에서야 후각으로 결과를 확인할 수 있습니다.
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조향사 Bibi Bigler씨는 스위스에 있는 스튜디오에서 향수 제조 시 자신의 향수 제조 경험을 담아냅니다. 모든 성분을 완벽하게 조화시키기 위해 그녀는 자신의 후각과 메틀러 토레도의 분석 저울에 의존합니다.
Bibi Bigler씨의 작업장을 방문하면 가장 먼저 매우 좋은 향이 느껴집니다. 천연 에센셜 오일, 추출물과 합성 향 성분이 있는 작은 병 및 분말 유리병이 측정 컵, 파이펫 그리고 저울에 놓여 있습니다. 바로 여기서 조향사는 자연에서 영감을 얻은 강렬한 향을 만들어 냅니다. 예를 들어, 그녀는 첫 번째 향수에서 가느다란 분홍색 꽃인 패랭이꽃의 향을 담아냈는데, 이 꽃은 스위스의 엥가딘 알프스 계곡지에서 발견한 매우 희귀한 산꽃입니다. 다른 향수에서는 엥가딘 솔잎과 송진을 증류하여 스위스 소나무의 향을 담아 냈습니다.
향수 근거지에서 교육
본래 생물학 교육을 받은 Bigler씨는 프랑스 그라스에 있는 지보당 국제 향수 학교에서 스킬을 배웠습니다. 바로 여기서 그녀는 2년 동안 후각 기억(향 기억)에 대한 교육을 받고 복합적인 향을 기본 성분으로 나누는 법을 연습했습니다. “시장에서 제공되는 향의 구성요소는 3,500여가지가 있습니다”라고 Bigler씨는 언급했습니다. "훌륭한 조향사는 그 중 2,000개를, 아마추어는 약 50개를 구분할 수 있어야 합니다." 교육을 이수한 후 그녀는 2009년 아달에서 자신만의 일을 시작하기 전 뒤벤도르프의 지보당에서 12년 동안 아로마를 만드는 작업을 했습니다. "지보당에 있는 동안 저는 메틀러 토레도 저울을 종종 사용했습니다"라고 Bigler씨가 설명했습니다. "그 당시 전 서비스 기술자 중 한 명을 통해 중고 분석 저울인 PB153-S를 얻을 수 있었습니다. 오래된 모델이었지만 지금도 문제 없이 작동합니다."
정밀하게 완벽함 달성
“전 정량을 조정하고, 조제법을 수정하며, 다시 향을 혼합해 불완전한 요소를 제거하려고 합니다. 때로 100회가 넘는 시도 끝에 완벽한 향이 만들어지기도 합니다." 이는 쉽게 해낼 수 있는 일이 아닙니다. Bigler씨는 고품질의 성분을 사용하는 것이 필수라고 생각합니다. “예를 들어, 로즈 오일의 1킬로그램 가격은 10,000스위스 프랑입니다”라고 그녀가 강조합니다. "그래서 전 항상 시험을 위해 마이크로그램 범위의 극소량을 측정합니다."
향수 작업장
스튜디오는 저녁이 되면 향수 작업장으로 변합니다. 그리고 머지 않아 12명의 손님이 모여 향수 작업장에 참여합니다. Bigler씨는 컨베이어 벨트를 통해 작은 병에 있는 개별 향이 흘러가게 하면서 그녀의 손님들에게 향을 소개합니다. 그녀는 탑 노트(top notes), 코어 노트(core notes) 및 베이스 노트(base notes) 측면에서 향수의 배합을 설명하고 합성 향 및 천연 향 구성요소 간의 차이점을 설명합니다. 나중에 손님들은 조향사의 전문적인 지도 아래 맞춤 향을 만들어 냅니다. “그래도 여기서는 분석 저울이 필요 없습니다." 라고 Bigler씨는 웃으며 말합니다. “진액은 알코올로 이미 희석되어 있습니다. 손님들은 온전히 코에만 의존할 수 있습니다."