紫外可視分光法による包装食品中の二酸化硫黄測定

このアプリケーションノートでは、分光法を使用してパック食品中の二酸化硫黄を測定するための方法について説明します。、黄色の着色錯体がパラロサニリン染料で形成される。 

二酸化硫黄の濃度はどのように測定されますか?

二酸化硫黄は抗酸化剤および抗菌剤として作用し、食品および飲料業界で防腐剤として使用されています。研究によると、二酸化硫黄の過剰な吸入または消費は喘息を誘発する可能性があることが示されました。

二酸化硫黄はテトラクロロ水銀ナトリウムに吸収され、安定なジクロロスルフィト水銀酸錯体が形成されます。この錯体は、パラロサニリン色素(Basic Red 9、またはC.I. 42500)およびホルムアルデヒドと反応すると、黄色に着色した錯体を生じる。この錯体の黄色の強度は、サンプル中に存在する二酸化硫黄の量に比例します。したがって、SO2濃度は、メトラー・トレドのUV/VIS Excellence 分光光度計を使用して550 nmでの吸収を測定することで測定できます。

このアプリケーションノートの内容:

• イントロダクション
• サンプル調製と手順
• 溶液と化学薬品
• 機器とアクセサリー
• 分光法の説明
• このアプリケーションノートの内容:

メソッドファイル(.lmtおよび.xml)は、機器に直接インポートして実装できます。