紫外可視分光法を用いた食品中のホルムアルデヒド含有量測定 (日本語版)

このアプリケーションノートでは、アセチルアセトン法を使用して食品サンプル中の遊離ホルムアルデヒドの量を決定します。詳細はダウンロードしてご覧ください。

ホルムアルデヒド含有量をテストする必要があるのはなぜですか？

ホルムアルデヒドは多くの種類の食品に自然に少量含まれていますが、微生物汚染による劣化を防ぐために食品に添加されることもあります。大量のホルムアルデヒドの摂取は、深刻な組織損傷を引き起こす可能性があり、さまざまなタイプの癌の原因となることがわかっています。したがって、製造された食品中のこの化学物質の存在に関する特定の規制があります。

食品中のホルムアルデヒドをどのようにテストしますか？

紫外可視分光分析は、食品中の遊離ホルムアルデヒド含量を測定する簡単で便利な方法です。このアプリケーションノートでは、ホルムアルデヒドがアセチルアセトン試薬と反応してジメチルピリジンを生成するアセチルアセトン法が使用されます。この化合物の吸光度が測定され、遊離ホルムアルデヒドのmg / L単位の濃度が計算され、当社のUV/VIS Excellence分光光度計によって自動的に表示されます。必要な機器、サンプルの準備、測定、結果の情報については、ダウンロードしてご覧ください。