Quando le bilance utilizzate in aree soggette a standard igienici rigorosi non vengono pulite adeguatamente, possono verificarsi contaminazione e costosi richiami.Il nostro libro bianco spiega come pulire in modo efficiente la bilancia e illustra inoltre un esempio di piano di igienizzazione.
- Scaricate il libro bianco: "7 passaggi per pulire la vostra bilancia con design igienico"
- Comprendere i principi del design igienico
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Le bilance utilizzate in settori soggetti a standard igienici rigorosi, come quello della carne, sono spesso a contatto diretto con il prodotto. Di conseguenza, presentano un potenziale rischio di contaminazione incrociata. Inoltre, se utilizzate nell'ambito di un'applicazione di pesatura di base per merci in entrata o come soluzione di controllo peso nell'area di confezionamento, vengono posizionate in aree soggette a standard igienici elevati e associate a procedure rigorose.
Le procedure di igienizzazione degli strumenti devono garantire una pulizia adeguata di tutte le superfici che entrano e non entrano a contatto con il prodotto. Un comune standard di igienizzazione per la riduzione della contaminazione delle superfici che entrano a contatto con gli alimenti è generalmente considerato come pari al 99,999 percento ottenuto in 30 secondi.
Le bilance consentono di raggiungere questi obiettivi
Un nuovo libro bianco illustra i criteri da tenere in considerazione per la scelta di una bilancia da utilizzare in aree simili e fornisce suggerimenti per implementare un piano di igienizzazione corretto. Mostra le fasi più importanti nel processo di pulizia e contiene un piano di igienizzazione comune per procedure giornaliere e settimanali utilizzate nell'ambito della produzione.
Il libro bianco comprende inoltre:
- Gli elementi da considerare nella scelta di una bilancia per un ambiente soggetto a standard igienici elevati
- I metodi per preparare le superfici per l'igienizzazione e distinguere quelle che entrano e non entrano a contatto con gli alimenti
- Come pulire con i detergenti giusti
- Le ragioni per cui è necessario verificare visivamente se tutte le superfici sono pulite e adeguate
- Come eseguire la disinfezione e il risciacquo finale
- Come verificare la procedura