Ce livre blanc explique les avantages de l'inspection d'aliments en vrac, ainsi que les principaux facteurs qui affectent la sensibilité des équipements d'inspection d'aliments en vrac sur les lignes de production alimentaire. Il présente également les applications d'aliments en vrac standard et les technologies d'inspection, et explique comment les utiliser pour réduire les rejets par erreur.
Les systèmes à rayons X et les détecteurs de métaux présentent des capacités de contrôle différentes, ce qui affecte directement la sensibilité. En outre, différents types de matériau de tapis, systèmes de rejet automatiques et options de transport des produits sont disponibles pour garantir une inspection des aliments en vrac optimale. En tenant compte de ces informations pour choisir et installer les équipements d'inspection des produits, les fabricants peuvent réduire le gaspillage des produits, réduire les coûts et améliorer la productivité.
Ce livre blanc aborde les thèmes suivants en détail :
- Pourquoi contrôler les denrées alimentaires en vrac ?
- Comment déterminer les points de contrôle critiques (CCP) d'un système d'inspection de produits sur une ligne de production d'aliments en vrac ?
- Quels sont les avantages de l'inspection en ligne des aliments en vrac ?
- Quels facteurs affectent la sensibilité de l'équipement d'inspection des produits sur les lignes de production d'aliments en vrac ?
- Choix technologique : détection des métaux, contrôle par rayons X ou les deux ?
À la fin du livre blanc, vous trouverez des conseils sur les tests à effectuer sur les systèmes à rayons X et les détecteurs de métaux à chute par gravité et montés sur convoyeur pour s'assurer qu'ils continuent de fonctionner conformément à la norme de sensibilité indiquée et de rejeter les produits contaminés.
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Les systèmes d'inspection d'aliments en vrac contrôlent généralement les denrées alimentaires en vrac avant leur conditionnement ou leur ajout en tant qu'ingrédient à un produit fini. Toutefois, dans certains cas, le contrôle peut être réalisé à la fin du processus de production pour minimiser le risque de contamination supplémentaire.
Le contrôle des denrées alimentaires en vrac avant leur transformation finale et leur conditionnement présente de nombreux avantages. Les contaminants sont souvent plus nombreux et faciles à détecter au début de la ligne de production. La détection précoce des contaminants permet aux fabricants de récupérer le produit et de le réintroduire dans la ligne avant tout ajout de valeur supplémentaire, mais également de vérifier les contrôles qualité réalisés par les fournisseurs. En outre, elle permet de gagner du temps et de l'argent en évitant que des contaminants de plus grande taille n'endommagent l'équipement en aval.
Lorsqu'une technologie d'inspection par rayons X est utilisée, les niveaux de détection des contaminants sont généralement meilleurs aux premiers stades du processus de production, car le produit en vrac non transformé peut être présenté sur une couche plus fine et a une texture plus uniforme (homogène) qu'en bout de chaîne, une fois les produits finis conditionnés. En revanche, l'épaisseur du produit n'affecte pas la sensibilité de la détection des métaux. En fait, cette sensibilité peut même être plus grande en contrôlant des petits paquets plutôt qu'un produit en vrac. Malgré cela, les détecteurs de métaux sont idéaux pour contrôler les produits s'écoulant librement, et la sensibilité à tous les métaux est très élevée dans toutes les conditions, et ce, avec des débits très importants.
