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本手册概述了使用 EasyPlus™ 系列滴定仪进行常规葡萄酒分析时易于使用的滴定应用说明。 |
影响葡萄酒感官属性的因素很多，从葡萄质量到橡木桶陈酿。了解滴定仪如何测量影响葡萄酒发酵和香气发展的酸度相关参数，同时保持健康的微生物环境。
本手册由专家编写，内容包括
- 通过等价点滴定法测量饮料的 pH 值和酸度
- 使用极化氧化还原传感器通过终点滴定法检测饮料中的游离和总 SO2
- 根据 Rebelein 方法测定还原糖（样品测定）
下载我们的手册，了解日常葡萄酒分析中随时可用的滴定仪应用说明。了解以下元素对葡萄酒的影响及其他：
二氧化硫--不仅仅是质量指标
如果使用得当，二氧化硫不仅是一种抗微生物剂，还是一种抗氧化剂，可以保持葡萄酒的颜色。然而，当二氧化硫含量过高时，会给葡萄酒带来难闻的香气，因此在酿酒过程中对其进行测量至关重要。
酸度 - 从收获季节到成熟期的溶解氧控制器
葡萄的口感、色泽、浆果风味以及酸度是采摘葡萄时需要考虑的重要标准。在发酵过程中也必须监控葡萄酒的酸度。当葡萄酒暴露在氧气中时，其苹果酸会转化为乳酸，从而不断改变其酸度。最后，当产品成熟时，适当的 pH 值和酸度可确保葡萄酒口感和谐细腻。
高品质葡萄酒的酿造有多种因素，必须对所有这些因素进行定期监测，以便为客户提供愉悦的品酒体验。本手册为酿酒厂提供了即用型滴定仪应用说明，使常规分析变得简单易行。
