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Cette brochure donne un aperçu des différentes analyses qui peuvent être effectuées rapidement à l’aide d’instruments numériques simples dans le processus de production de vin et de bière. |
Le vin et la bière s’inscrivent dans une longue tradition historique et leur consommation est répandue dans le monde entier. De nombreux types de vins et de bières sont disponibles sur le marché, et leurs spécificités respectives dépendent de plusieurs facteurs, par exemple le type de raisin pour le vin ou encore la procédure de fermentation, pour le vin comme pour la bière.
La vinification et le brassage de la bière sont des processus qui comportent plusieurs étapes et qui nécessitent une surveillance méticuleuse afin d’obtenir des résultats dont la qualité est constante. Parmi les différents paramètres qui peuvent être analysés tout au long du procédé, nous pouvons citer l’acidité totale, la masse volumique, la teneur en sucres, la couleur ainsi que le SO2 libre et total comme des mesures essentielles et nécessaires au contrôle qualité.
Notre brochure Easy QC Starter (Mettre en place un CQ simple) pour le vin et la bière donne un aperçu des analyses nécessaires pour le contrôle qualité de ces deux boissons. Découvrez comment METTLER TOLEDO peut simplifier votre flux de travail grâce à des instruments numériques simples pour des contrôles qualité rapides.
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