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Da fazenda à mesa: o papel da análise de umidade na produção de batatas fritas
Maximizando a vida útil e o sabor com a análise de umidade
A Zweifel Pomy-Chips AG satisfaz os desejos saborosos dos consumidores suíços há mais de sessenta anos. A cada ano, eles transformam 22.000 toneladas de batatas em lanches saborosos. Com um compromisso de longa data com a qualidade, a Zweifel confia nos analisadores de umidade halógenos da METTLER TOLEDO como uma etapa integral em seu processo de qualidade.
Mantendo a tradição suíça
A Zweifel é uma das marcas mais reconhecidas na Suíça. Uma frota de caminhões pintados em sua icônica cor laranja brilhante significa que os clientes não sentirão falta quando o supermercado local estiver sendo reabastecido. Relacionamentos e confiança com os clientes constituem a base de tudo o que a Zweifel faz.
Sempre que possível, a Zweifel obtém suas matérias-primas localmente de fazendas na Suíça. Eles valorizam os fortes relacionamentos que construíram com seus fornecedores. Eles imprimem o nome do agricultor que forneceu as batatas na frente de cada saco de batatas fritas que produzem. De acordo com a tradição suíça de alta qualidade, o foco principal da Zweifel é fornecer aos clientes um produto de qualidade. Um parâmetro essencial da gestão da qualidade é a matéria-prima e o teor de umidade final de seus ingredientes e produto final. Se um resultado estiver fora das especificações, os operadores devem parar a linha de produção, causando atrasos dispendiosos e a possibilidade de rejeição do produto.
Foco na qualidade
O feedback do cliente é essencial para a empresa familiar. Os clientes esperam que seus lanches sejam crocantes durante toda a vida útil. A Zweifel usa analisadores de umidade halógenos da METTLER TOLEDO para verificar o teor de umidade de suas batatas fritas antes e depois de adicionar sua mistura aromatizante. Eles usam a leitura para calibrar um sensor de teor de umidade em linha. Tanja Dickenmann, chefe de análise, explica: "Testamos o teor de umidade dos cavacos logo após a linha de produção. Precisamos de resultados rápidos e precisos para determinar se precisamos fazer algum ajuste nos parâmetros da linha de produção".
Mais de uma década de confiabilidade
A parceria da Zweifel com a METTLER TOLEDO começou há mais de uma década, quando eles introduziram pela primeira vez um analisador de umidade para substituir um antigo secador infravermelho. Na época, os funcionários da Zweifel ficaram impressionados com a facilidade de uso de seus analisadores de umidade halógenos da METTLER TOLEDO. Isso reduziu o tempo de treinamento, o que aumentou a produtividade e deu maior flexibilidade operacional.
Desde então, eles atualizaram seu modelo para o HS153 da linha Excellence da METTLER TOLEDO. O HS153 é perfeito para o ambiente de produção, com um prato de pesagem de aço inoxidável que é fácil de limpar. Na Zweifel, eles simplesmente escovam a panela e ela está pronta para a próxima amostra. O HS153 agora vem com o software QuickPredict™. Essa inovação prevê resultados em uma fração do tempo normal, permitindo uma tomada de decisão mais rápida e acelerando outras etapas do processo.
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Aprenda sobre diferentes tecnologias para determinar o teor de umidade/água em seus materiais e faça a si mesmo as perguntas certas para escolher a tecnologia que melhor se adapta à sua aplicação.
Recursos do produto de umidade:
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