Vertrauen Sie auf unser Know-How
Lernen Sie die richtige Labormethode für die Messung Ihrer Lebensmittelprobe.
Vom Bauernhof auf den Tisch: Die Rolle der Feuchtigkeitsanalyse in der Kartoffelchip-Produktion
Maximierung der Haltbarkeit und des Geschmacks mit Feuchtigkeitsanalyse
Die Zweifel Pomy-Chips AG befriedigt seit mehr als sechzig Jahren die schmackhaften Gelüste der Schweizer Verbraucher. Jedes Jahr verwandeln sie 22.000 Tonnen Kartoffeln in schmackhafte Snacks. Mit einer langjährigen Verpflichtung zur Qualität vertraut Zweifel auf halogentrockner feuchtebestimmer von METTLER TOLEDO als einen integralen Schritt in ihrem Qualitätsprozess.
Der Schweizer Tradition treu bleiben
Zweifel ist eine der bekanntesten Marken in der Schweiz. Eine Flotte von Lastwagen, die in ihrem ikonischen leuchtenden Orange lackiert sind, sorgt dafür, dass die Kunden nicht übersehen können, wenn ihr örtlicher Supermarkt einen Nachschub bekommt. Die Beziehungen und das Vertrauen zu den Kunden bilden die Grundlage für alles, was Zweifel tut.
Wann immer es möglich ist, bezieht Zweifel seine Rohwaren von Bauernhöfen in der Schweiz. Sie schätzen die engen Beziehungen, die sie zu ihren Lieferanten aufgebaut haben. Sie drucken den Namen des Bauern, der die Kartoffeln geliefert hat, auf die Vorderseite jeder Tüte Chips, die sie herstellen. Im Einklang mit der Schweizer Tradition der hohen Qualität ist Zweifel bestrebt, seinen Kunden ein Qualitätsprodukt zu liefern. Ein wesentlicher Parameter des Qualitätsmanagements ist der Feuchtegehalt der Zutaten und des Endprodukts. Wenn ein Ergebnis außerhalb der Spezifikationen liegt, müssen die Bediener die Produktionslinie anhalten, was zu kostspieligen Verzögerungen und möglicherweise zur Zurückweisung des Produkts führt.
Fokus auf Qualität
Das Feedback der Kunden ist für das Familienunternehmen sehr wichtig. Die Kunden erwarten, dass ihre Snacks während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer knusprig sind. Zweifel verwendet halogentrockner von METTLER TOLEDO, um den feuchtegehalt seiner Kartoffelchips vor und nach der Zugabe der Aromamischung zu überprüfen. Die Messwerte werden zur Kalibrierung eines Inline-Sensors für den Feuchtegehalt verwendet. Tanja Dickenmann, die Leiterin der Abteilung Analytik, erklärt: "Wir testen den Feuchtegehalt der Chips direkt an der Produktionslinie. Wir brauchen schnelle und genaue Ergebnisse, um festzustellen, ob wir Anpassungen an den Parametern der Produktionslinie vornehmen müssen".
Mehr als ein Jahrzehnt Zuverlässigkeit
Zweifels Partnerschaft mit METTLER TOLEDO begann vor über einem Jahrzehnt, als das Unternehmen erstmals einen Feuchtebestimmer einführte, um einen alten Infrarottrockner zu ersetzen. Damals waren die Mitarbeiter von Zweifel beeindruckt, wie benutzerfreundlich die METTLER TOLEDO halogentrockner feuchtebestimmer waren. Dadurch verringerte sich die Einarbeitungszeit, was die Produktivität erhöhte und eine größere betriebliche Flexibilität ermöglichte.
Inzwischen haben sie ihr Modell auf den HS153 aus der Excellence-Reihe von METTLER TOLEDO aktualisiert. Die HS153 ist mit ihrer leicht zu reinigenden Edelstahl-Waagschale perfekt für die Produktionsumgebung geeignet. Bei Zweifel wird die Schale einfach abgebürstet, und schon ist sie bereit für die nächste Probe. Die HS153 wird jetzt mit der QuickPredict™-Software geliefert. Diese Innovation sagt die Ergebnisse in einem Bruchteil der üblichen Zeit voraus, was eine schnellere Entscheidungsfindung ermöglicht und die weiteren Prozessschritte beschleunigt.
Laden Sie unseren Leitfaden herunter und erfahren Sie mehr
Erfahren Sie mehr über verschiedene Technologien zur Bestimmung des Feuchte-/Wassergehalts in Ihren Materialien und stellen Sie sich die richtigen Fragen, um die für Ihre Anwendung am besten geeignete Technologie auszuwählen.
Feuchtigkeit Produktressourcen:
- Datenblätter
- Software
- Zubehör