Lebensmittelverschwendung in wertvolle Daten umwandeln

Die Anfangszeit war von Herausforderungen begleitet, die vor allem technischer Natur waren. "Keiner von uns kommt aus einem technischen Hintergrund, daher war es einschüchternd, ein Hardware-Gerät mit Kamera und Größe zu bauen", gibt Naomi zu. Ihre erste Lösung war ein rudimentärer, 3D-gedruckter Prototyp, der in Zusammenarbeit mit Studierenden der ETH Zürich entwickelt wurde. "Wir hatten keine andere Wahl, als klein anzufangen und schnell zu iterieren. "Wir haben aus jeder Iteration wertvolle Lektionen gelernt, besonders von unseren Kunden", sagt sie.

Der Prototyp blieb oft hinter den Erwartungen zurück – buchstäblich. "Unsere erste Version war an einer Wand montiert, ist aber immer wieder in den Mülleimer gefallen, was uns sehr nah gemacht hat", lacht Naomi. "Aus diesen Rückschlägen haben wir gelernt, dass die Hardware mobil, robust und einfach einzurichten sein muss." Die Gründer ließen sich von diesen anfänglichen Hürden nicht entmutigen. "Wir mussten unseren Mangel an technischer Expertise überwinden, indem wir die richtigen Talente und Partner fanden", sagt Naomi. Sie wandten sich an Tech-Communities und Universitäten und stellten ein Team zusammen, das ihre Vision teilte und helfen konnte, sie zum Leben zu erwecken.

Das technologische Rückgrat von KITROs Lösung sind fortschrittliche KI- und Machine-Learning-Algorithmen. "Als wir mit der Idee von KITRO begonnen haben, wussten wir eigentlich gar nicht, was KI ist", gibt Naomi zu. "Wir haben gesehen, wie andere Branchen Bildaufnahme und -verarbeitung für sofortiges Feedback nutzen, und wir dachten, warum das nicht auf Lebensmittelabfälle anwenden?" Dies führte zur Entwicklung eines Systems, das jedes Mal Bilder des Mülleimers aufnimmt, wenn sich das Gewicht ändert. Diese Bilder sowie die Daten zu Gewicht und Zeit werden in der Cloud verarbeitet und bieten den Kunden ein umfassendes Dashboard ihrer Lebensmittelabfälle.

"Durch maschinelles Lernen und Bildverarbeitung können wir verschiedene Arten von Lebensmittelabfällen identifizieren und unseren Kunden detaillierte Einblicke in ihre Abfallmuster geben", erklärt Naomi. "Wenn ein Hotel zum Beispiel feststellt, dass es an bestimmten Tagen eine bestimmte Art von Essen regelmäßig verschwendet, kann es seine Einkaufs- und Zubereitungsprozesse anpassen, um diesen Verlust zu reduzieren", fügt sie hinzu.

KITROs innovativer Ansatz zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung basiert auf der Präzision und Zuverlässigkeit der gesammelten Daten. "Müll rein, Müll raus. Wenn Sie schlechte Daten sammeln, erzielen Sie schlechte Ergebnisse", erklärt Naomi. Um diese Datengenauigkeit sicherzustellen, war eine strategische Partnerschaft mit METTLER TOLEDO, einem Branchenführer in der Großhandelsfertigung, erforderlich.

Unsere robusten und präzisen Wieglösungen sind darauf ausgelegt, außergewöhnliche Genauigkeit und Konsistenz zu liefern – entscheidende Eigenschaften für KITROs datengetriebene Mission. "Die Waagen waren entscheidend für die Genauigkeit unserer Datenerhebung", merkt Naomi an. Diese Partnerschaft ermöglichte es KITRO, modernste Technologien zu nutzen und nahtlos mit ihren KI-Systemen zu integrieren, um ein leistungsstarkes Werkzeug zur Identifizierung und Beseitigung von Lebensmittelverschwendung zu schaffen.

Darüber hinaus unterstreicht diese Partnerschaft KITROs Engagement für Qualität und Innovation. Indem KITRO sich mit einer vertrauenswürdigen und etablierten Marke verbindet, unterstreicht es sein Engagement, zuverlässige und effektive Lösungen für das Problem von Lebensmittelverschwendung zu liefern. Die Kombination aus technologischer Kompetenz und KI-Fähigkeiten führt zu einem leistungsstarken Werkzeug, das Abfall identifiziert und umsetzbare Erkenntnisse liefert, um ihn zu reduzieren.         

Für Naomi ist die Reise mit KITRO mehr als nur ein Geschäftsvorhaben; Es ist eine persönliche Mission. "Wir wollen einen bedeutenden Einfluss auf die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und die Förderung der Nachhaltigkeit haben. Wir sind dafür tief engagiert, nicht nur für unsere Kunden, sondern auch für den Planeten", betont sie. KITROs Geschichte ist eine kraftvolle Erinnerung daran, wie Leidenschaft in Verbindung mit Zielstrebigkeit bedeutende Veränderungen bewirken kann.

KITROs Engagement für Nachhaltigkeit spiegelt sich in der Produktentwicklung und Kundenbindung wider. "Wir liefern nicht nur ein Produkt; Wir bieten eine umfassende Lösung, die fortlaufende Unterstützung und Beratung umfasst. So stellen wir sicher, dass unsere Kunden ihre Lebensmittelverschwendung reduzieren und diese Reduktionen auch langfristig aufrechterhalten", erklärt Naomi. Dieser ganzheitliche Ansatz hat KITRO eine treue Kundenbasis und einen Ruf für greifbare Ergebnisse eingebracht.
 
Während sie in die Zukunft blicken, bleiben Naomi und Anastasia auf ihre Mission fokussiert. "Wir innovieren und verbessern kontinuierlich unsere Lösung, um den sich wandelnden Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden. "Unser ultimatives Ziel ist es, einen bedeutenden Schaden im globalen Lebensmittelverschwendungsproblem zu bewirken", sagt sie. Ihre Reise ist ein Beweis für die Kraft von Innovation, Ausdauer und dem gemeinsamen Engagement, die Welt zu einem besseren Ort zu machen.

Naomi und ihre Mitgründerin Anastasia stellen sich eine Welt vor, in der das Messen von Lebensmittelverschwendung zur Regel statt zur Ausnahme wird. "Wir haben in den letzten sieben Jahren enorme Fortschritte gemacht, mit mehr Vorschriften und Verpflichtungen von globalen Akteuren. Unser Ziel ist es, die Messung von Lebensmittelverschwendung zur Standardpraxis zu machen", sagt sie. Sie hoffen außerdem, ihren Einfluss über die Gastgewerbebranche hinaus auszudehnen und Menschen zu ermutigen, ihr Verhalten sowohl zu Hause als auch beim Essen auszuwärts zu ändern.

"Durch Daten können wir die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung in quantifizierbaren Begriffen zeigen. Dies kann Einzelpersonen und Organisationen dazu ermutigen, aktiv zu werden und ihr Verhalten zu ändern", sagt sie. Naomi ist überzeugt, dass sie durch die sichtbare und verständliche Sichtbarkeit des Essensverschwendungs bedeutende Veränderungen auf globaler Ebene bewirken können.