Die (nicht ganz so) geheime Wissenschaft des Weins

Neben einem idealen Klima, einem mineralreichen Boden und hochwertigen Trauben spielt auch die Wissenschaft eine wichtige Rolle, um sicherzustellen, dass jedes Glas Wein ausgewogen und einprägsam ist

Für diejenigen, die gerne Wein, Bier oder Spirituosen trinken, ist es vielleicht nicht offensichtlich, wie wichtig wissenschaftliche Tests für die erfolgreiche Entwicklung und Herstellung Ihrer Lieblingsmarke von Pinot Noir, IPA oder Whisky sind.

Kunden von METTLER TOLEDO aus der Getränkeindustrie schätzen die Mess- und Qualitätskontrollinstrumente, die das Unternehmen anbietet, um sicherzustellen, dass jede Charge ihre hohen Standards – und die ihrer Kunden – erfüllt.

Für einen Winzer und langjährigen Kunden von METTLER TOLEDO beginnt der Weg zur Qualität auf dem Weinberg und reicht bis ins Labor.

Als einer der grössten Weinproduzenten in den USA hat der Kunde seine T90-Autotitratoren mit dem neuesten Modell, dem Excellence-Titrator T9, und dem InMotion-Autosampler aufgerüstet.

Die wichtigsten Analyten, die der Kunde in seinem Wein messen muss, sind der Gesamtsäuregehalt und der Schwefelgehalt. Die neuen Einheiten messen beide Parameter gleichzeitig, sodass sie täglich Hunderte von Proben analysieren können.

Die Menge dieser Komponenten in den Proben muss den genauen Toleranzen entsprechen, die sich auf den Gesamtgeschmack und -geruch des Weins auswirken. Der T9 spart dem Kunden ausserdem etwa 10 Minuten pro Probe im Vergleich zur manuellen Durchführung dieses Tests. Dies beweist, welchen enormen Vorteil diese Instrumente für ihren Qualitätskontrollprozess bringen!

Ein weiterer wichtiger Parameter von Wein ist die Farbe. Stellen Sie sich vor, ein Glas Syrah wäre blassrot oder hellrosa! 

Der Kunde war von dem UV5-Spektralphotometer von METTLER TOLEDO so beeindruckt, dass er das neueste Modell mit einem CuvetteChanger bestellte, um die Konsistenz der Weinfarbe anhand der CIELAB-Farbskala zu bewerten und sicherzustellen, dass jede Charge den perfekten Rotton aufweist. Das UV5-Spektralphotometer erkennt sogar kleinste Farbveränderungen, die mit blossem Auge nicht erkennbar sind. Diese Farbveränderungen weisen auf mögliche Probleme wie Oxidation oder damit verbundene Qualitätsprobleme hin, die für die Sicherheit und Zufriedenheit von Weingeniessern wichtig sind.

Zur Unterstützung seiner neuen T9-, UV5- und InMotion-Instrumente hat der Kunde auch seine LabX^TM Software aktualisiert. So können sie ihre Daten in Echtzeit überwachen, sodass die Qualität kontinuierlich bewertet wird und Prozesse sofort angepasst werden können, wenn ein falscher Wert oder Trend in den Daten erkannt wird.

Die vielfältigen Lösungen von METTLER TOLEDO gehen über Wein hinaus und können auch für Bier, Spirituosen und alkoholfreie Getränke eingesetzt werden.

Von Präzisionsmessungen wie der Bestimmung des pH-Werts zur Sicherstellung einer optimalen enzymatischen Aktivität, von Polyphenolen und der Fermentationsdichte bis hin zu industriellen Lebensmittelwaagen und mehr – METTLER TOLEDO verfügt über eine umfassende Palette von Produkten, mit denen die Getränkeindustrie ihre Qualitätsprodukte an Kunden auf der ganzen Welt liefern kann.

Dazu gehören die LKWs und Schienenfahrzeuge, die vom Weinberg, von der Brauerei oder Brennerei zur Herstellung fahren, zur Verpackung an den Abfüller und letztendlich in den Laden, um von den Verbrauchern gekauft zu werden. Die LKW- und Gleiswaagen von METTLER TOLEDO sorgen für ein genaues Frachtgewicht und einen Lastausgleich für unsere geschätzten Kunden. 

Sie können ein grossartiges Team von METTLER TOLEDO Mitarbeitern auf wichtigen Branchenkonferenzen treffen, wie z. B. dem jährlichen Unified Wine & Grape Symposium, der grössten Fachmesse der Wein- und Traubenindustrie in den USA.

Ganz gleich, ob Sie an einer dieser grossartigen Veranstaltungen teilnehmen oder sich an Ihren lokalen Vertriebsmitarbeiter von METTLER TOLEDO wenden, das Team beantwortet gerne all Ihre Fragen dazu, wie das Portfolio an hochwertigen Instrumenten und Lösungen des Unternehmens dazu beitragen kann, dass jede Charge oder Flasche Ihre Kunden begeistert. Darauf können wir alle anstossen!